Idealan recept za pripremu mekih, mirisnih i ukusnih prženih delikatesa koje će vas podsetiti na domaće specijalitete iz detinjstva. Kombinacija pažljivo odabranih sastojaka čini testo prozračnim, ukusnim i savršenim za posluživanje uz različite dodatke, poput sira, kajmaka ili slatkih namaza. Pročitajte kako korak po korak napraviti ovu ukusnu poslasticu.
Potrebni sastojci
Za pripremu ovog testa, potrebni su sledeći sastojci:
- 50 ml vode
- 50 ml mleka
- 50 ml kisele pavlake
- 100 ml jogurta
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica sirćeta
- 1 kašičica soli
- 25 g svežeg kvasca
- 1 kesica praška za pecivo
- 2 jaja
- 650 g brašna
Ova kombinacija sastojaka omogućava savršenu teksturu i ukus. Jogurt i kisela pavlaka doprinose mekoći testa, dok kvasac i prašak za pecivo čine da ono naraste i postane vazdušasto.
Priprema korak po korak
1. Priprema osnovne smese
U veliku miks posudu dodajte sledeće sastojke:
Vodu, mleko, kiselu pavlaku i jogurt.
Dodajte šećer, so i sirće.
Sve dobro promešajte kako bi se sastojci sjedinili. Sirće u testu pomaže aktiviranju praška za pecivo, što dodatno doprinosi prozračnosti.
2. Dodavanje kvasca i praška za pecivo
U prethodno pripremljenu tečnu smesu dodajte svež kvasac i prašak za pecivo. Dobro promešajte kako bi se kvasac rastvorio u tečnosti. Kvasac je ključni sastojak koji čini da testo naraste i postane mekano.
3. Dodavanje jaja i brašna
Dodajte polovinu brašna i dva jaja u smesu. Polako mešajte dok se sastojci ne sjedine. Nakon toga, postepeno dodajte ostatak brašna i umesite testo rukom. Cilj je da dobijete fino, glatko testo koje se ne lepi za ruke.
4. Odmaranje testa
Nakon što ste umesili testo, stavite ga u posudu i pokrijte providnom folijom. Ostavite testo u frižideru da odmara najmanje jedan sat. Ovo omogućava da se svi sastojci dobro sjedine i da testo postane lakše za rad.
Oblikovanje i prženje
1. Priprema radne površine
Pospite radnu površinu brašnom kako biste sprečili lepljenje testa. Izvadite testo iz frižidera i razvijte ga oklagijom na debljinu od oko 5 mm.
2. Sečenje oblika
Testo isecite na željene oblike – kvadrate, krugove ili trouglove. Oštrim nožem ili modlicama za kekse možete praviti kreativne oblike koji će oduševiti ukućane i goste.
3. Prženje
U dubljem tiganju ili šerpi zagrejte ulje na srednjoj temperaturi. Pažljivo spuštajte oblike od testa u vruće ulje i pržite ih dok ne dobiju zlatnožutu boju sa obe strane. Prženje traje nekoliko minuta, ali pazite da temperatura ulja ne bude previše visoka, kako se testo ne bi prebrzo ispeklo spolja, a ostalo sirovo iznutra.
4. Ocedite višak ulja
Gotove delikatese vadite rešetkastom kašikom i stavljajte na papirne ubruse kako biste uklonili višak masnoće.
Posluživanje
Ove pržene delikatese možete poslužiti uz raznovrsne dodatke:
Slani prilozi: Sir, kajmak, pavlaka ili čak dimljeni proizvodi.
Slatki prilozi: Džem, med, eurokrem ili otopljena čokolada.
Njihova neutralna osnova omogućava da se kombinuju kako sa slatkim, tako i sa slanim dodacima, pa su idealni za doručak, užinu ili večeru.
Saveti za savršen rezultat
Temperatura ulja
Pazite da ulje ne bude previše zagrejano. Idealna temperatura je oko 180°C. Ako nemate termometar, proverite tako što ćete ubaciti komadić testa – ako se odmah podigne i počne da se prži, temperatura je prava.
Odmaranje testa
Testo u frižideru treba da odstoji najmanje sat vremena. Ovo ga čini lakšim za razvijanje i prženje.
Čuvanje i podgrevanje
Ove delikatese najbolje su dok su tople, ali ih možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do dva dana. Zagrejte ih u rerni kako bi ponovo postale mekane.
Zaključak
Ovaj recept za domaće pržene delikatese je savršen spoj tradicije i jednostavne pripreme. Uz osnovne sastojke i malo truda, možete napraviti jelo koje će oduševiti vašu porodicu i goste. Bilo da ih poslužujete uz slane ili slatke priloge, rezultat je neodoljiv. Prijatno!
