Svaka domaćica zna koliko je važno imati pri ruci brz i jednostavan način da obogati okus svakog jela. Ovaj domaći začin za juhu je upravo ono što vam treba da vam kuhanje postane još lakše i brže, a da pritom ne gubite na kvaliteti i okusu. Svi sastojci su prirodni, bez dodatnih konzervansa, što znači da ćete svojoj obitelji pružiti najzdraviju moguću opciju. Osim što je ovaj začin ukusan, priprema je jednostavna i traje vrlo kratko.
Sastojci:
- 3 šargarepe
- 1 praziluk
- 2 korena paškanata
- 2 korena peršuna
- 1 luk
- 2 čena belog luka
- 1/2 zelene repe
- 1/2 celera s listovima
- 1 kašičica kurkume
- Šaka svežeg peršuna
- Suncokretovo ulje (oko 2-3 kašike)
- 80 grama soli
Priprema:
Priprema povrća: Prvo, sve povrće temeljito operite pod mlazom hladne vode. Pobrinite se da uklonite svu prljavštinu i nečistoće, posebno s korena povrća poput šargarepe, paškanata i celera. Nakon što ste povrće oprali, oljuštite šargarepe, paškanat, peršun, zeleni repu i celer. Praziluk, beli luk i običan luk takođe oljuštite, ali pazite da sačuvate što više od njihovih korisnih slojeva.
Seckanje povrća: Svo povrće isecite na sitne komade. Nije potrebno da budu savršeno ujednačeni jer će se kasnije sve zajedno blendati ili usitniti. Seckani praziluk, šargarepe, paškanat, peršunov koren, zeleni repu i celer, zajedno sa listovima celera, pomešajte u velikoj posudi. Dodajte i sitno seckani beli luk i običan luk.
Sušenje povrća: Postoji više načina kako da osušite povrće. Jedna opcija je da ga stavite na sunce, ali ako nemate dovoljno vremena ili je vreme loše, možete koristiti rernu. Povrće rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje i sušite ga na niskoj temperaturi (oko 50°C) nekoliko sati, dok ne postane potpuno suvo. Pazite da povrće ne izgori, pa ga povremeno promešajte. Suvo povrće je ključ za dugotrajnost začina, jer u njemu neće biti vlage koja bi mogla uzrokovati kvarenje.
Blendanje i dodavanje začina: Kada je povrće potpuno suvo, stavite ga u blender ili procesor za hranu i blendajte dok ne dobijete finu, ali ne previše sitnu smesu. Želite da vaš začin bude blago teksturiran, a ne potpuno u prahu. U dobijenu smesu dodajte kurkumu koja će začinu dati lepu boju i dodatni aromatični ukus. Pospite smesu solju i ponovo kratko blendajte kako bi se svi sastojci ravnomerno rasporedili.
Dodavanje ulja: U završnom koraku, polako dodajte suncokretovo ulje. Ulje će pomoći da se svi ukusi povežu, a takođe će omogućiti da začin bude lakši za korišćenje i skladištenje. Dodajte ga postepeno dok blendate smesu, kako biste dobili homogenu pastu.
Skladištenje: Pripremljeni začin prebacite u staklenu teglu sa poklopcem. Teglu dobro zatvorite i čuvajte u frižideru ili na hladnom i tamnom mestu. Zbog visokog sadržaja soli i ulja, ovaj začin može trajati nekoliko meseci. Kada budete spremni za upotrebu, jednostavno uzmite kašiku ove smese i dodajte je u svoja jela. Odličan je dodatak supama, varivima, sosovima, ali se može koristiti i kao začin za mariniranje mesa ili povrća pre pečenja.
Ovaj domaći začin za juhu ne samo da je ukusan i zdrav, već je i praktičan jer vam štedi vreme u kuhinji. Umesto da svaki put pripremate povrtnu osnovu od nule, sada imate sve potrebne ukuse već pripremljene i spremne za upotrebu. Ovaj začin je prilagodljiv – možete ga praviti prema svom ukusu, dodajući više začina ili povrća po želji. Uz malo truda, možete imati začin koji će obogatiti svaki vaš obrok i učiniti ga neodoljivim. Sigurno će postati nezamenjiv deo vaše kuhinje!
