POTREBNI SASTOJCI:
Za ćufte od tikvica vam je potrebno:
– 2 srednje velike tikvice, naribane
– 1 luk, sitno nasjeckan
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1 jaje
– 1/2 šoljice krušnih mrvica
– 1/4 šoljice svježe naribanog parmezana
– 2 kasike svježe nasjeckanog peršina
– 1/2 kasičice soli
– 1/4 kasičice crnog papra
– Maslinovo ulje (za prženje)
Za sos od bijelog luka vam je potrebno:
– 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 2 kasike maslaca
– 1 šalica pilećeg ili povrtnog temeljca
– 1/2 šalice vrhnja za kuhanje
– Sol po ukusu
– Svježe mljeveni crni papar po ukusu
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo u nekoj vecoj posudi pomiješajte naribane tikvice, nasjeckani luk, nasjeckani češnjak, jaje, krušne mrvice, parmezan, peršin, sol i papar dok se sve dobro ne sjedini.
Smjesu oblikujte u male ćufte, veličine po želji.
Zagrijte malo maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Pržite ćufte od tikvica sa svih strana dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave. Izvadite ih iz tave i stavite ih na papirni ubrus da upije višak ulja.
Za sos od bijelog luka, zagrijte maslac u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i kuhajte ga oko 1-2 minute, dok ne zamiriše, ali pazite da ne pregori.
Dodajte pileći ili povrtni temeljac u tavu i kuhajte dok se tekućina ne reducira za otprilike pola.
Smanjite temperaturu i umiješajte vrhnje za kuhanje. Kuhajte još nekoliko minuta dok sos ne postane kremast.
Po potrebi dodajte sol i papar po ukusu.
Vratite pržene ćufte od tikvica u tavu sa sosom od bijelog luka i lagano ih umiješajte kako bi se obložile sosom.
Poslužite ćufte od tikvica tople, posute svježim peršinom ili parmezanom po želji.
