Neodoljiva tradicionalna baklava je bogata orasima i veoma slatka, nije po ukusu svih. Da li ste znali za verziju ove poslastice koja se pravi sa popularnim Plazma keksom umesto klasičnih oraha? Ova kombinacija donosi laganiju, manje slatku baklavu, ali koja zadržava svoju karakterističnu sočnost. Posebna struktura i ukus Plazma keksa daju ovoj baklavi specifičan šmek koji se dopada i onima koji inače nisu ljubitelji klasične verzije.
Evo šta vam je sve potrebno i kako da napravite ovu posebnu verziju baklave.
Potrebni sastojci:
Za pripremu ove baklave potrebni su sledeći sastojci:
Osnovni sastojci:
- 1 pakovanje kora za pitu
- 500 g mljevenog Plazma keksa
- 3 jaja
- 5 kašika šećera
- 5 kašika ulja
- Dodatno ulje za premazivanje kora
Sastojci za preljev (agdu):
- 1 litar vode
- 800 g šećera
- 1 limun (isečen na kriške)
Priprema preljeva je ključna za postizanje savršene sočnosti baklave, pa je važno da se vodi računa o tome da preljev (poznat kao agda) bude pravilno skuvan i dovoljno ohlađen pre nego što se prelije preko pečene baklave.
Priprema baklave sa Plazmom
Korak 1: Priprema preljeva (agda)
U loncu sjedinite vodu i šećer, zatim pustite da se mešavina zagreje i da počne ključati.
Dodajte kriške limuna kada smesa počne da ključa, što će doprineti osvežavajućem ukusu.
Ostavite agdu da lagano krčka još pet minuta, pazeći da ostane ređa jer će se tokom hlađenja dodatno zgusnuti.
Nakon kuvanja, ostavite preljev sa strane da se dobro ohladi.
Važno je da agda bude hladna kada budete prelili toplu baklavu kako bi se postigla optimalna sočnost.
Korak 2: Priprema filinga
U posebnoj posudi umutite jaja sa šećerom sve dok smesa ne postane svetla i penasta.
Dodajte ulje i nastavite mešanje dok se svi sastojci potpuno ne sjedine.
Kada smesa postane homogena, dodajte mleveni Plazma keks i dobro promešajte. Masa treba da bude gusta i čvrsta, što će omogućiti jednostavno razmazivanje po kori.
Korak 3: Sastavljanje baklave
Pripremite kore i odredite količinu potrebnu za svaki rolat. Za svaku kiflicu (rolat) biće vam potrebne tri kore.
Položite prvu koru na ravnu površinu i lagano je premažite uljem pomoću četkice.
Na nju položite drugu koru, opet je premažite uljem, i na kraju dodajte treću koru koju takođe treba premazati.
Korak 4: Dodavanje fila i rolanje
Na treću koru stavite odgovarajuću količinu fila sa Plazma keksom i pažljivo ga rasporedite ravnomerno po celoj površini. Važno je da fil bude dobro raspoređen, ali ne previše gust, kako bi baklava bila mekana i sočna.
Kada ste nanijeli fil, čvrsto uvijte kore u rolat.
Gotov rolat stavite na pleh za pečenje koji ste prethodno lagano nauljili.
Ponavljajte ovaj postupak dok ne potrošite sve kore i fil. Kada su svi rolati gotovi, iseckajte ih na željene komade – najčešće se seku na parčiće veličine zalogaja kako bi baklava bila lakša za serviranje.
Korak 5: Pečenje
Prije nego što stavite baklavu u pećnicu, svaku kiflicu još jednom lagano premažite uljem, što će doprineti lepoj zlatnosmeđoj boji tokom pečenja.
Stavite pleh u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stepeni i pecite dok baklava ne dobije zlatnu nijansu, što će trajati oko 25-30 minuta, u zavisnosti od vaše pećnice.
Korak 6: Prelivanje baklave
Kada je baklava gotova, izvadite je iz pećnice i, dok je još uvek topla, prelijte je ohlađenom agdom.
Ostavite da baklava odstoji nekoliko sati, idealno preko noći, kako bi upila sav preljev i postala maksimalno sočna.
Posluživanje
Baklava sa Plazmom je najlepša kada je potpuno ohlađena, jer tada dolazi do izražaja savršen balans slatkoće, sočnosti i hrskavosti kora. Preporučuje se da se servira hladna, jer se tako najbolje osete svi njeni ukusi i tekstura.
Ova baklava se može poslužiti kao desert nakon obroka, a savršeno ide uz šoljicu kafe ili čaja.
Saveti za savršenu baklavu sa Plazmom
Kvalitet kore: Preporučuje se korištenje svežih, tankih kora kako bi baklava bila što hrskavija i lakša.
Pazite na agdu: Prelivanje hladnom agdom preko tople baklave omogućava savršeno upijanje, čineći baklavu sočnom.
Odmaranje: Ostavite baklavu da odstoji bar nekoliko sati kako bi se svi ukusi proželi i kako bi se postigla prava sočnost.
Zaključak
Baklava sa Plazma keksom je inovativna verzija tradicionalne poslastice koja nudi uravnoteženiju slatkoću i posebnu aromu. Sa jednostavnim sastojcima i brzim načinom pripreme, idealna je za sve prilike – bilo da se poslužuje na slavlju ili kao desert za porodicu. Pripremite je i uživajte u novoj dimenziji baklave koja će sigurno oduševiti sve za stolom.
