Recept za prhke domaće keksiće koji dugo traju i imaju savršenu teksturu, idealan je izbor za vas. Uz jednostavne sastojke koje možda već imate kod kuće, možete napraviti veliku količinu keksića, savršenih za poslužiti uz kafu, čaj ili kao desert. Ovi keksići su hrskavi, lagano slatki i puni mirisa limuna, a možete ih mazati različitim vrstama pekmeza ili čokolade po vašem izboru.
Sastojci za tijesto:
- 1 kg brašna
- 400 g šećera
- 4 jaja
- 2 praška za pecivo
- 500 g margarina (možete koristiti i maslac za intenzivniji okus)
- Sok od pola limuna
- Naribana korica od limuna
Priprema
1. Priprema tijesta
Prvo: Pripremite sve sastojke na radnoj površini. Važno je da svi sastojci budu sobne temperature, posebno margarin, kako bi se lakše sjedinio s brašnom i stvorio prhku teksturu tijesta.
Zatim: U veću posudu prosijajte brašno zajedno s praškom za pecivo. Dodajte šećer i dobro promiješajte.
Dodavanje margarina: U posudu dodajte margarin narezan na kockice i rukama ili mikserom s nastavkom za tijesto počnite gnječiti smjesu dok ne dobijete teksturu poput krupnog pijeska. Ovaj korak pomaže da keksići budu prhki.
Dodavanje jaja i limuna: U smjesu dodajte jaja, sok od pola limuna i naribanu koricu limuna. Nastavite mijesiti dok se sve ne sjedini u glatko tijesto. Limun daje blagu kiselkastu aromu koja će keksiće učiniti osvježavajućima.
2. Hlađenje tijesta
Nakon što ste zamijesili tijesto, oblikujte ga u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u frižider na barem pola sata. Hlađenje tijesta pomaže da margarin očvrsne, što olakšava valjanje i izrezivanje oblika. Također, hlađenje doprinosi prhkosti keksića, pa nemojte preskočiti ovaj korak.
3. Oblikovanje i pečenje
Priprema radne površine: Pospite malo brašna po radnoj površini kako se tijesto ne bi lijepilo prilikom valjanja.
Razvaljajte tijesto: Izvadite tijesto iz frižidera i razvaljajte ga što tanje, otprilike 3-5 mm debljine. Tanji keksići će biti hrskaviji, dok će deblji imati mekšu teksturu.
Rezanje oblika: Pomoću različitih kalupića izrezujte oblike po želji. Možete koristiti jednostavne oblike poput krugova ili cvjetića, ali slobodno eksperimentišite s oblicima za zabavniji izgled.
Pečenje: Stavite keksiće na lim obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 10 minuta, ili dok rubovi keksića ne poprime blagu zlatnu boju. Pazite da ih ne prepečete kako bi ostali prhki.
4. Hlađenje i dekoracija
Kada su keksići gotovi, izvadite ih iz pećnice i ostavite ih da se ohlade na ravnoj površini. Ako ih ostavite na nepravilnoj podlozi, mogli bi se iskriviti.
Mazanje: Ohlađene keksiće možete mazati pekmezom ili čokoladnim namazom poput linolade. Ako želite dodatnu varijantu, koristite pekmez od šumskog voća koji će keksićima dati voćnu aromu. Za klasičan okus, možete ih posuti i šećerom u prahu.
Količina i čuvanje
Ova količina tijesta dovoljna je za otprilike 100 keksića, što ih čini savršenim za veće porodične proslave ili za pripremu unaprijed. Ako vam je potreban manji broj, slobodno prepolovite sastojke.
Skladištenje: Ovi keksići mogu trajati dugo, pogotovo ako ih pravilno čuvate. Najbolje ih je spremiti u limenu kutiju, koja će očuvati njihovu prhkost i spriječiti da omekšaju. Pravilno čuvani, keksići će ostati svježi i do nekoliko sedmica.
Savjeti za savršene keksiće
Zamjena za margarin: Ako želite intenzivniji okus, možete koristiti maslac umjesto margarina. Maslac će im dati bogatiji okus i dodatno će uticati na teksturu.
Eksperimentisanje s okusima: Ako volite da eksperimentišete, možete dodati malo vanilin šećera, cimeta ili čak malo mljevenih orašastih plodova u tijesto za dodatne arome.
Dekoracija: Keksiće možete ukrasiti čokoladnim prelivom, šećernim perlicama ili kokosovim brašnom za dodatni vizualni efekt. Ovi keksići mogu poslužiti i kao praznični kolačići za ukrašavanje.
Testiranje pečenja: Vrijeme pečenja može se razlikovati ovisno o debljini tijesta, pa obratite pažnju na boju rubova. Kad počnu poprimati lagano zlatnu boju, spremni su za vađenje iz pećnice.
Uživanje i posluživanje
Ovi prhki keksići su idealni za posluživanje uz kafu ili čaj, a zbog jednostavne pripreme, savršeni su i za početnike u kuhinji. Prhki, nježni, s aromom limuna i mogućnostima različitih premaza, ovi keksići brzo će postati omiljeni slatkiš u vašem domu. Za posebne prilike, možete ih poslužiti na dekorativnom tanjiru s kriškom limuna ili ukrasiti zelenim listićima mente za svjež izgled.
Pratite ove jednostavne korake i uživajte u domaćim prhkim keksićima koji će zadovoljiti sve sladokusce!
