Sjećam se mirisa bakinih kolača koji su me budili. Ona je svako jutro sa osmijehom dočekivala nas unuke, a iz kuhinje bi se širio neodoljivi miris čokolade, oraha i vanilije. Njene vrijedne ruke znale su napraviti kolače s ljubavlju, a svaki zalogaj bio je poput toplog zagrljaja. Ovaj recept za bakinu čokoladnu tortu nije samo popis sastojaka i uputa – to je priča o ljubavi, tradiciji i obiteljskim trenucima koji ostaju zauvijek urezani u srcu.
Sastojci za tortu ljubavi
Žuti list (za dva lista)
- 4 jaja
- 4 žlice šećera
- 4 žlice oštrog brašna
- 1 vanilin šećer
Tamni list (za dva lista)
- 4 jaja
- 4 žlice šećera
- 4 žlice oštrog brašna
- 1 žlica kakaa
- 1 vanilin šećer
Orahov list (za jedan list)
- 2 jaja
- 2 žlice šećera
- 1 žlica oštrog brašna
- 8 žlica mljevenih oraha
- 1 vanilin šećer
Krema
- 6 jaja
- 12 žlica šećera
- 2 vanilin šećera
- 50 dkg margarina
- 20 dkg čokolade za kuhanje
- Rum (po ukusu)
Priprema
Listovi
Žuti listovi: Umutiti 4 jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane pjenasta. Dodati prosijano brašno i lagano ga umiješati u smjesu. Tijesto izliti u namašćene i pobrašnjene tepsije te peći dok ne poprimi zlatnožutu boju.
Tamni listovi: Priprema je ista kao kod žutih listova, no ovdje se brašnu dodaje i prosijani kakao, što daje bogatu tamnu boju i okus čokolade.
Orahov list: Umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom, a zatim dodati prosijano brašno i mljevene orahe. Smjesu izliti u tepsiju i peći do savršeno zlatne boje.
Pečene listove ostaviti da se potpuno ohlade prije slaganja torte.
Krema
Umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i gusta.
Na laganoj vatri otopiti margarin i čokoladu te polako dodati u smjesu jaja i šećera. Kremu miksati dok se ne zgusne, a zatim dodati rum.
Savjet: Na ovu količinu obično dodajem dva čepa ruma, no količinu prilagodite vlastitom ukusu.
Slaganje torte
Na dno posude staviti svijetli list. Premazati ga kremom.
Slijedi tamni list, pa opet sloj kreme.
Nakon toga ide orahov list, koji torti daje dodatnu teksturu i bogatstvo okusa.
Premazati ga kremom.
Na kraju ponoviti tamni i svijetli list, svaki premazujući kremom.
Za poseban okus, oblatne možete malo “saftati” mješavinom mlijeka i ruma prije slaganja.
Dodatni savjeti
Prosijavanje brašna: Uvijek prosijte brašno kako biste osigurali laganu i prozračnu teksturu biskvita.
Listovi: Najbolje je peći dva lista odjednom kako biste ubrzali proces. Orahov list zahtijeva malo više pažnje jer je nježniji.
Krema: Margarin otapajte na laganoj vatri kako biste izbjegli da izgori.
Odmor torte: Torta je najbolja kada odstoji barem jedan dan – tada se svi okusi savršeno povežu, a tekstura postane još bogatija.
Unaprijeđeni recept
Ovaj recept je prošao nekoliko izmjena tijekom godina. Na primjer:
Orahov list: Smanjila sam količinu brašna s dvije žlice na jednu kako bi list bio sočniji.
Krema: Smanjila sam broj jaja u kremi s šest na četiri, a rezultat je jednako ukusan.
Zaključak
Bakina čokoladna torta nije samo desert – to je poveznica između generacija, simbol ljubavi i predanosti koja se prenosi s koljena na koljeno. Svaki zalogaj donosi toplinu obiteljskih okupljanja, smijeha i priča koje nas vraćaju u najljepše dane djetinjstva. Prijatno !
