Idealan spoj okusa, kolač koji će vas očarati. Okusom jabuke, cimeta, i pire od jagoda, dobit će te ukusnu poslasticu za svaku priliku. Bilo da ga poslužite uz popodnevni čaj, kao desert nakon ručka, ili jednostavno kada želite uživati u nečem slatkom, ovaj kolač će vas zasigurno oduševiti. Lagan je za pripremu, a ukus je izvanredan zahvaljujući bogatoj aromi cimeta i svježini jabuka.
Sastojci:
Tijesto:
- 500 grama lisnatog tijesta (kupovno ili domaće)
Punjenje:
- 2 srednje jabuke, oguljene i narezane na kockice
- 20 grama šećera (oko 2 kašike)
- 5 grama cimeta (1 čajna kašičica)
- Sok od jednog limuna
Za premazivanje:
- 1 veliko jaje (za premazivanje tijesta)
Za serviranje:
- 100 grama pirea od jagoda (po želji)
- Šećer u prahu (za posipanje)
- Crni čaj (za posluživanje)
Priprema:
1. Priprema pećnice i punjenja
Za početak, postavite pećnicu da se prethodno zagrije na 180°C (350°F). Ovo je idealna temperatura za pečenje štrudle jer omogućava da tijesto postane hrskavo i zlatnosmeđe, dok punjenje od jabuka ostane mekano i sočno.
Punjenje pripremite tako što ćete oguliti i narezati jabuke na kockice. Preporučuje se korištenje kiselih sorti jabuka poput Granny Smith, koje savršeno balansiraju slatkoću šećera i daju svježinu kolaču. U većoj zdjeli, pomiješajte jabuke sa 20 grama šećera, 5 grama cimeta i sokom od jednog limuna. Limunov sok ne samo da doprinosi okusu već i sprječava da jabuke potamne prije pečenja. Ostavite ovu mješavinu nekoliko minuta da odstoji, kako bi jabuke upile šećer i cimet, a okusi se sjedinili.
2. Oblikovanje tijesta
Tijesto možete koristiti kupovno lisnato, koje je vrlo praktično i brzo za pripremu. Ako volite izazove, možete pripremiti domaće tijesto, no za ovaj recept kupovno lisnato tijesto je odličan izbor jer daje hrskavu i laganu teksturu.
Razvucite tijesto na radnu površinu posutu brašnom, kako bi se spriječilo lijepljenje. Oblikujte ga prema veličini posude u kojoj ćete peći štrudlu, vodeći računa da tijesto bude dovoljno tanko, ali ne i previše da se ne bi cijepalo prilikom punjenja. Pazite da dobro obložite dno i stranice posude za pečenje.
Nakon što ste razvukli tijesto, ravnomjerno rasporedite smjesu od jabuka po njegovoj površini. Važno je ostaviti slobodne rubove tijesta kako biste kasnije mogli zatvoriti štrudlu i zadržati sve sočne sastojke unutra.
3. Premazivanje i pečenje
Kada ste napunili tijesto, presavijte rubove prema unutra kako biste zatvorili štrudlu. Umutite jedno jaje u manjoj zdjelici, pa njime premažite izložene dijelove tijesta. Ovaj korak daje štrudli predivnu zlatnosmeđu boju i hrskavu koricu.
Stavite štrudlu u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite je 30 do 40 minuta. Kolač je gotov kada tijesto postane zlatno i hrskavo, a jabuke unutra omekšaju. Ako niste sigurni, možete probiti tijesto viljuškom da provjerite je li unutrašnjost dovoljno mekana.
4. Priprema pirea od jagoda
Dok se kolač peče, možete pripremiti pire od jagoda. Ovaj pire daje kolaču dodatnu slatkoću i svježinu, a lako ga je napraviti. Svježe ili smrznute jagode stavite u blender i miksajte dok ne dobijete glatku konzistenciju. Ako želite dodatno zasladiti pire, možete dodati kašičicu šećera ili meda, ali jagode same po sebi imaju dovoljno prirodne slatkoće.
Ako koristite smrznute jagode, prethodno ih odmrznite kako bi se lakše obradile u pireu.
5. Završni dodiri i posluživanje
Kada je štrudla pečena, izvadite je iz pećnice i ostavite da se hladi nekoliko minuta. Šećer u prahu pospite po vrhu štrudle kako biste dodali dašak elegancije i dodatne slatkoće.
Najbolje je štrudlu poslužiti dok je još topla. Prelijte je sa malo pirea od jagoda, koji možete staviti sa strane kao umak ili direktno po štrudli za dodatni kontrast boja i okusa. Također, možete štrudlu poslužiti sa šlagom ili kuglicom sladoleda od vanilije, što dodatno obogaćuje desert i čini ga još privlačnijim.
Ovaj desert je idealan uz šoljicu crnog čaja koji svojim bogatim okusom savršeno dopunjava arome jabuke i cimeta. Topla štrudla uz topli čaj čini savršeni par za popodnevno opuštanje ili kao desert nakon obroka.
Savjeti za savršen kolač:
Izbor jabuka: Ako želite više sočnosti, birajte sorte jabuka koje su kiselkastije, kao što su Granny Smith ili Jonagold, jer savršeno balansiraju slatkoću šećera i cimeta.
Tijesto: Ako koristite lisnato tijesto, pazite da ga ne prepečete. Pratite zlatnu boju i hrskavost tijesta, što je dobar pokazatelj da je štrudla gotova.
Dodaci: Pire od jagoda je odličan dodatak, ali možete eksperimentisati i sa drugim voćnim umacima, poput pirea od malina ili borovnica. Također, sladoled od vanilije ili tučeni šlag su sjajni dodaci koji ovom desertu daju još bogatiju dimenziju.
Zaključak
Ovaj kolač je prava poslastica za sve ljubitelje kombinacije jabuke i cimeta, a dodatak pirea od jagoda daje mu posebnu svježinu i moderni preokret. Brz za pripremu, jednostavan i bogat okusima, savršen je desert za sve prilike. Poslužite ga uz čaj ili kafu, i uživajte u toplom, domaćem kolaču koji će oduševiti svakoga za stolom.
