Gulaš je jedno tradicionalno jelo koji mnogi obožavaju. A za pripremu dobrog gulaša donosimo vam recept koji će sigurno oduševiti vaša čula i postati omiljeno jelo na vašem stolu. Ovaj recept je idealan za hladnije dane kada želite nešto toplo, zasitno i ukusno. Gulaš, poznat kao jedno od najpopularnijih jela u mnogim kuhinjama, svojom jednostavnošću i bogatim ukusom postao je klasično jelo koje vole svi.
Sastojci:
- 500 g junetine ili svinjetine (po želji)
- 1 luk
- 2 kašike paradajz paste
- 2 kašike brašna
- 300 ml hladne vode
- So, biber, šećer po ukusu
- 1 kg krompira
- 50 g putera
- 50-100 ml mleka (po potrebi za pire)
- Peršun za dekoraciju (po želji)
Priprema:
1. Priprema mesa
Prvi korak u pripremi ovog ukusnog gulaša je priprema mesa. Najbolje je da meso pripremite veče pre kuhanja kako bi što bolje upilo začine i postalo mekše. Meso, bilo da je u pitanju junetina ili svinjetina, isecite na male kockice. Potrudite se da kockice mesa budu ujednačene veličine, kako bi se ravnomerno skuhale. Nakon seckanja, posolite meso i dodajte malo ulja. Sve dobro izmešajte i meso stavite u plastičnu posudu sa poklopcem. Ostavite da prenoći u frižideru. Ovaj korak ne samo da poboljšava ukus mesa, već ga i čini mekšim prilikom kuhanja.
2. Dinstanje mesa i luka
Sledećeg dana, izvadite meso iz frižidera i stavite ga na umjerenu vatru da se dinsta nekoliko minuta. Poželjno je koristiti dublju posudu ili lonac sa poklopcem. Kada meso počne da pušta svoju masnoću i sokove, dodajte luk, koji ste prethodno isekli na tanke kriške (rebarca). Luk se dodaje kako bi jelu dao puniji, bogatiji ukus.
Dinstajte meso i luk zajedno još 15 minuta na umjerenoj temperaturi. Tokom ovog koraka, luk će omekšati i zajedno sa mesom osloboditi predivne arome koje će postati osnova vašeg gulaša.
3. Dodavanje paradajz paste, brašna i vode
Kada su meso i luk dobro izdinstani, vreme je da dodate paradajz pastu, brašno i hladnu vodu. Paradajz pasta će jelu dati bogatu, punu boju i karakterističan ukus, dok će brašno zgusnuti sos i učiniti ga kremastim. Hladna voda je ključni trik u ovom receptu jer pomaže da se sos ne zgrudva, već ostane gladak i ujednačen.
Dobro izmiješajte sve sastojke i nastavite dinstati na umjerenoj vatri još 5-6 minuta. Ovaj korak je važan jer omogućava da se svi ukusi sjedine i da sos postane savršeno gust i aromatičan.
4. Kuhanje mesa
Nakon što ste dodali sve sastojke, poklopite posudu i ostavite gulaš da se kuha na tihoj vatri. Važno je da kockice mesa budu dovoljno male kako bi se brže skuhale i postale mekane. Ako su kockice prevelike, potrebno je znatno više vremena da omekane.
Gulaš je jelo koje zahteva strpljenje – dugotrajno kuhanje na niskoj temperaturi omogućava da meso bude mekano i sočno. Ostavite da se kuha oko sat do sat i po, sve dok meso ne postane potpuno mekano. Povremeno provjerite da li je potrebno dodati još malo vode ako primetite da sos postaje previše gust.
5. Priprema krompir pirea
Dok se gulaš kuha, iskoristite vreme da pripremite krompir pire, koji je savršen prilog za ovo jelo. Krompir ogulite, isecite na kocke i stavite da se kuha u posoljenoj vodi. Kada krompir omekša, procedite ga i vratite u šerpu. Dodajte puter i mleko po potrebi, pa ga izgnječite dok ne dobijete glatku, kremastu smesu. Pire posolite po ukusu i dobro izmešajte.
Pire možete dodatno obogatiti dodavanjem sitno seckanog peršuna za svježinu i boju. Peršun ne samo da daje prijatan vizuelni efekat, već i osvežava ukus ovog klasičnog jela.
6. Služenje
Nakon što je gulaš skuhan i meso potpuno omekšalo, isključite šporet i ostavite ga na vrućoj ringli da se postepeno ohladi. Ovo će omogućiti da se ukusi još bolje sjedine.
Servirajte gulaš uz topli krompir pire. Pire i gulaš se savršeno nadopunjuju – bogatstvo mesa i sosa u gulašu idealno se slaže sa kremastim pireom. Po želji, jelo možete dekorisati svežim peršunom za dodatni vizualni i ukusni dojam.
Zaključak:
Ovaj recept za gulaš jednostavan je za pripremu, ali pruža bogatstvo ukusa koje će zadovoljiti i najizbirljivije gurmane. Kombinacija sočnog mesa, kremastog sosa i savršeno pripremljenog krompir pirea čini ga idealnim jelom za porodični ručak ili večeru. Iako zahteva malo više vremena zbog pripreme mesa i sporog kuhanja, rezultat je svakako vrijedan truda. Gulaš je klasik koji nikada ne izlazi iz mode, a uz ovaj recept možete biti sigurni da će svaki put biti savršen.
