Osvježavajući desert koji se pravi brzo i bez pečenja, ova torta sa jagodama i Plazma keksom je odličan izbor. Spremna je za deset minuta, ne traži nikakvo kuhanje ni rernu, a rezultat je lagana, kremasta poslastica koja podsjeća na sladoled. Idealna je za proljeće i ljeto, kada su jagode u sezoni i kada nam odgovaraju laganije, voćne torte.
Ovaj recept je jednostavan, ne zahtijeva puno sastojaka i lako se pravi, čak i ako niste iskusni u kuhinji. Sastoji se od dva sloja – podloge od mljevene Plazme i fila sa slatkom pavlakom, mascarpone sirom i svježim jagodama.
-
Sastojc
Za podlogu:
- 300 g mljevene Plazma kekse
- 200 g otopljenog margarina
- 3 kašike šećera u prahu
Za fil:
- 400 ml slatke pavlake (vrhnja za šlag)
- 250 g mascarpone sira
- 3–4 kašike šećera u prahu (po ukusu)
- 300–350 g svježih jagoda
-
Priprema podloge
Za podlogu vam treba mljevena Plazma, otopljeni margarin i šećer u prahu. U većoj posudi pomiješajte sve tri sastojka – mljevenu Plazmu, šećer u prahu i otopljeni margarin. Miješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu koja se lako oblikuje.
Smjesu prebacite u kalup za tortu (preporučuje se kalup s obručem koji se skida) i ravnomjerno utisnite u dno. Najlakše je to uraditi pomoću kašike ili dna čaše. Kada dobijete ravnu i čvrstu podlogu, stavite je u frižider dok pripremate fil.
-
Priprema fila
Slatku pavlaku umutite mikserom dok ne postane čvrsta i vazdušasta. U drugoj posudi sjedinite mascarpone i šećer u prahu. Počnite s tri kašike šećera pa kasnije probajte i dodajte još ako želite slađi fil.
Nakon što ste dobro umutili mascarpone sa šećerom, spojite ga sa umućenom pavlakom. Lagano miješajte da zadržite vazdušastu teksturu. Na kraju, dodajte oprane, očišćene i sjeckane jagode. Možete ih isjeći na kockice ili kolutiće, kako volite.
Dobro promiješajte da se jagode rasporede ravnomjerno po filu.
-
Slaganje torte
Izvadite kalup s podlogom iz frižidera. Preko ohlađene podloge nanesite fil i poravnajte površinu. Torta se ne peče, pa je spremna čim završite slaganje. Ipak, najbolje je da odstoji u frižideru barem sat vremena prije serviranja, kako bi se fil stegao, a ukusi sjedinili.
Po želji, možete dodati još jagoda po vrhu torte za dekoraciju, narendati malo bijele čokolade ili dodati listiće mente za svježinu.
-
Savjeti za uspjeh
Mascarpone treba biti sobne temperature prije nego što ga miješate sa ostalim sastojcima. Tako će se lakše sjediniti i fil će biti glatkiji.
Plazmu možete zamijeniti drugim keksom ako nemate Plazmu pri ruci. Petit beurre ili bilo koji mljeveni keks će poslužiti.
Količinu šećera u filu prilagodite svom ukusu. Ako su jagode jako slatke, možda će vam biti dovoljno i samo dvije kašike.
Kalup prečnika 22–24 cm je idealan za ovu količinu sastojaka, ali možete koristiti i manji za višu tortu.
-
Moguće varijacije
Ova torta je odlična baza za razne kombinacije. Ako vam dosade jagode ili ih nema u sezoni, lako ih možete zamijeniti drugim voćem:
- Maline ili borovnice su odličan izbor jer daju laganu kiselkastu notu.
- Breskve ili mango će dodati tropsku svježinu.
- Umjesto da dodajete svježe voće u fil, možete ga složiti između dva sloja fila, što daje dodatnu dimenziju.
Ako želite intenzivniji ukus, možete dodati i malo vanilin šećera u fil ili par kapi limunovog soka da pojačate svježinu.
