Jedan od najukusnijih i najzdravijih orašastih plodova je orah. Od oraha se mogu pripremiti ukusni deserti. Mnogi ljudi se bore s lomljenjem oraha i vađenjem jezgra, ali postoji jednostavan trik koji vam može olakšati taj proces. Tajna koju je otkrila blogerka na svom YouTube kanalu „Tasty Recipes“, zapravo je stari bakin trik – ubacite orah u kipuću vodu i nakon nekoliko minuta, ljuska će se lakše razdvojiti, a jezgra će ostati cijela.
Ovaj koristan savjet dolazi iz tradicionalnih kuhinja, gdje se često koristio kako bi olakšao rad domaćicama prilikom pripreme različitih recepata sa orasima. Orasi su posebno korisni u desertima, a ovaj trik omogućava da brzo i lako očistite orahe, spremne za upotrebu u vašim omiljenim slatkim ili slanim jelima.
Priprema oraha – korak po korak
Kako biste lakše očistili orahe, slijedite ove jednostavne korake:
Priprema kipuće vode: Prvo stavite vodu u šerpu i pustite da proključa. Za ovo vam ne treba puno vode, dovoljno je da prekriva orahe koje ćete ubaciti.
Ubacivanje oraha u kipuću vodu: Kada voda proključa, dodajte orahe sa ljuskom u šerpu. Pustite da se kuhaju oko 5 minuta. Tokom ovog vremena, vruća voda će omekšati ljusku oraha, čineći je lakšom za pucanje.
Hlađenje i lomljenje ljuske: Nakon 5 minuta, izvadite orahe iz vode i ostavite ih da se kratko ohlade. Kada se dovoljno ohlade da ih možete uzeti u ruke, koristite lomač za orahe kako biste ih pažljivo otvorili. Primijetit ćete da ljuska puca mnogo lakše, a jezgra oraha ostaje neoštećena.
Nakon što ste očistili orahe, spremni ste za pripremu preukusnog deserta. Sljedeći recept je jednostavan, a uključuje orahe kao glavni sastojak. Osim što je ukusan, ovaj desert je i povoljan, jer većina sastojaka su osnovni proizvodi koje vjerovatno već imate u kući.
Recept za kolač s orasima
Ovaj recept kombinira orahe s nekoliko osnovnih sastojaka kako bi stvorio jednostavan, ali izuzetno ukusan desert. Evo šta vam je potrebno:
Sastojci:
- 120 grama oraha (očistite ih koristeći bakin trik)
- 2 jaja
- 100 grama šećera
- 1 prstohvat soli
- 150 g putera
- 100 g kisele pavlake (10% masnoće)
- 600 grama brašna
- 1/2 kašičice praška za pecivo
Za fil:
- 1 bjelanjak
- 100 grama šećera
- 120 grama oraha
- 1 žumance (za premazivanje)
Dodatno:
- Šećer u prahu (za posipanje gotovog kolača)
Priprema kolača
Priprema tijesta: U velikoj zdjeli pomiješajte jaja, šećer i prstohvat soli. Miješajte dok smjesa ne postane pjenasta i svijetla. Zatim dodajte otopljeni puter i kiselu pavlaku, te sve dobro sjedinite. U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno i prašak za pecivo, pa polako dodajte ovu mješavinu u smjesu s jajima. Miješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Ako je potrebno, dodajte još brašna kako biste postigli pravu konzistenciju – tijesto treba biti mekano, ali ne ljepljivo.
Priprema fila: Za fil umutite bjelanjak dok ne postane pjenast, a zatim postepeno dodajte šećer i nastavite miksati dok ne dobijete čvrsti snijeg. Zatim dodajte mljevene orahe i nježno ih umiješajte u bjelanjke. Fil treba biti gust i kremast.
Oblikovanje kolača: Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini u pravokutnik, otprilike 1 cm debljine. Premažite ga pripremljenim filom, a zatim pažljivo urolajte tijesto. Zatim narežite rolnu na komade debljine oko 2-3 cm.
Pečenje: Poredajte komade tijesta na tepsiju obloženu papirom za pečenje, pazeći da između svakog komada ostavite malo prostora. Premažite svaki komad umućenim žumancem, kako bi dobili lijepu zlatnu boju tokom pečenja. Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C otprilike 40 minuta, ili dok ne poprime zlatno-smeđu boju.
Finalni dodir: Kada su kolači pečeni, izvadite ih iz rerne i pustite da se ohlade. Nakon što se ohlade, pospite ih šećerom u prahu za dodatni okus i dekorativni efekt.
Savjeti za savršen desert
Kvalitet oraha: Korištenje svježih i kvalitetnih oraha ključ je za ukus ovog deserta. Pazite da orahe dobro očistite i uklonite sve dijelove ljuske kako biste postigli najbolji rezultat.
Kisela pavlaka: Pavlaka daje tijestu mekoću i bogat okus, pa je važno koristiti pavlaku sa odgovarajućim postotkom masnoće (oko 10%).
Pečenje: Važno je ne prepeći kolač. Čim kolačići poprime zlatno-smeđu boju, izvadite ih iz rerne kako bi zadržali mekoću iznutra.
Zaključak
Ovaj jednostavan recept za kolače s orasima oduševit će vas svojom lakoćom pripreme i bogatim okusom. Korištenjem bakinog trika za lakše čišćenje oraha, cijeli proces postaje još jednostavniji i brži. Uz samo nekoliko osnovnih sastojaka, možete pripremiti desert koji će oduševiti vašu porodicu i goste. Orasi, kombinovani s kremastim filom i mekim tijestom, stvaraju savršen balans okusa i tekstura, a posipanje šećerom u prahu daje dodatnu notu slatkoće.
