Dosadio vam je klasično kuvan ili pečen kukuruz, postoji jednostavan trik koji potpuno mijenja ukus. Umjesto da ga kuvate samo u vodi, probajte ga pripremiti u kombinaciji mleka, putera i soli. Ova metoda mu daje puniju aromu i čini ga mekšim i sočnijim.
Priprema traje svega petnaestak minuta, a rezultat je toliko dobar da ćete verovatno odmah poželjeti još jedan klip. Idealno za brz obrok, prilog ili grickalicu bez puno truda.
-
Recept za kukuruz kuvan u mleku i maslacu
Za ovaj recept nisu potrebni posebni sastojci – verovatno već sve imate u kuhinji. Ono što ovu pripremu izdvaja je jednostavnost i rezultat koji nadmašuje očekivanja.
Sastojci:
- 4 šolje vode
- 6 kukuruza
- 1 šolja mleka
- 100 grama putera
- 1 kašika soli
Priprema:
U velikom loncu zagrejte četiri šolje vode i sačekajte da provri. Kada voda počne da ključa, dodajte mleko, puter i so. Mešajte dok se puter ne otopi potpuno. Zatim pažljivo ubacite kukuruz i smanjite temperaturu na srednje nisku. Kuvajte 8 do 10 minuta, vodeći računa da kukuruz omekša ali da ne postane prekuvan.
Kada je gotov, izvadite ga iz tečnosti, pustite da se kratko ocedi i poslužite dok je još topao. Po želji, možete ga dodatno posoliti, premazati još malo puterom ili posuti sa malo paprike ili rendanog sira.
-
Zašto ova metoda funkcioniše
Kombinacija mleka i putera daje kukuruzu puniji, bogatiji ukus. Mleko dodaje blagu slatkoću, dok maslac daje kremastu teksturu. Ova “kupka” omekšava zrna i pojačava prirodnu slatkoću kukuruza, čineći ga ukusnijim nego kada se kuva samo u vodi.
Ova metoda se može koristiti i za drugo povrće, poput šargarepe ili brokolija. Ideja je da blaga mlečna mast omogući bolji prenos ukusa i sačuva hranljive materije.
-
Nutritivna vrednost kukuruza
Kukuruz nije samo ukusan – on je i izuzetno hranljiv. Jedan klip kukuruza u proseku sadrži oko 100 kalorija, ali i obilje korisnih sastojaka. Svako zrno kukuruza bogato je ugljenim hidratima, vlaknima, proteinima, kao i brojnim vitaminima i mineralima.
Kukuruz je dobar izvor vitamina B grupe, naročito B1 (tiamin), koji je ključan za energiju, kao i folne kiseline. Sadrži i vitamin C, koji pomaže u jačanju imuniteta, kao i minerale poput magnezijuma i fosfora.
-
Antioskidativna moć termički obrađenog kukuruza
Zabluda je da je sveže povrće uvek zdravije od kuvanog. Kod kukuruza, zapravo, važi suprotno. Istraživanja sprovedena u SAD-u pokazala su da se tokom kuvanja kukuruza oslobađaju antioksidanti koji nisu prisutni u sirovom stanju.
Kuvanjem se povećava količina molekula sa antioksidativnim delovanjem, što znači da kukuruz postaje korisniji za organizam. Antioksidanti pomažu u zaštiti ćelija od oštećenja, što može smanjiti rizik od hroničnih bolesti.
-
Kukuruz i zdravlje očiju
Kukuruz sadrži dva vrlo važna antioksidanta – lutein i zeaksantin – koji su posebno značajni za zdravlje očiju. Ove supstance se prirodno nalaze u mrežnjači oka i pomažu u zaštiti od UV zračenja i slobodnih radikala.
Takođe sadrži beta karoten, koji se u organizmu pretvara u vitamin A – ključan za dobar vid, naročito u uslovima slabog osvetljenja. Redovno konzumiranje kukuruza može pomoći u smanjenju rizika od makularne degeneracije, jedne od vodećih bolesti vida kod starijih osoba. Zbog svega toga, kukuruz nije samo ukusan, već i korisna namirnica za očuvanje vida i prevenciju degenerativnih promena na očima.
