Štrudla je omiljeni kolač idealna za porodične proslave, praznike ili jednostavno uz popodnevnu kafu. Pomoću ovog recepta prilagodite nadjev svom ukusu i raspoloživim sastojcima te uživajte u poslastici. Uz pažljivo birane korake, vaša štrudla će biti sočna, ukusna i mirisna.
Sastojci
Da biste napravili ovu savršenu štrudlu, biće vam potrebno:
- 15 komada kora za pitu
- 4 jaja
- 2 čaše (2 dl) šećera
- 2 čaše jogurta
- 2 čaše griza
- Pola čaše ulja
- 1 prašak za pecivo
- Nadjev po želji: šljive, jabuke, višnje, rogač, mak, orasi, pekmez…
Priprema
Priprema fila
Fil je osnova svakog dobrog kolača, a priprema ovog fila je jednostavna i brza. Prvo umutite cela jaja sa šećerom dok ne postanu penasta i svetla. Dodajte griz, jogurt, ulje i prašak za pecivo, pa sve dobro promešajte dok se sastojci ne sjedine. Ovaj fil treba da odstoji desetak do petnaest minuta kako bi griz nabubrio. Ovaj korak je ključan jer će griz dati štrudli sočnost i pravilnu teksturu.
Priprema kora i nadjeva
Kore podelite na tri grupe, svaka grupa sadrži po pet kora. Na svaku koru iz prve grupe nanesite nekoliko kašika fila, ravnomerno ga razmažući. Postupak ponavljajte dok ne premažete svih pet kora. Na poslednju, petu koru iz te grupe, ravnomerno nanesite izabrani nadjev.
Što se tiče nadjeva, izbor je na vama. Na primer:
- Za šljive: Naseckajte ih na sitne komade i rasporedite po kori.
- Za rogač: Potopite 100 grama rogača u 2 dl toplog mleka da omekša, pa ga premažite po kori.
- Za mak: Na sličan način kao rogač, mak potopite u toplo mleko pre nanošenja.
- Višnje: Ocedite ih i ravnomerno rasporedite kako bi dale osvežavajuću kiselkastu notu.
Kada ste dodali nadjev, pažljivo urolajte štrudlu i podvijte krajeve da fil ne bi iscurio tokom pečenja. Stavite štrudlu u pleh obložen papirom za pečenje ili prethodno podmazan uljem. Ponavljajte ovaj postupak sa preostale dve grupe kora.
Pečenje
Preostalim filom premažite sve štrudle spolja kako bi dobile zlatnu, hrskavu koricu tokom pečenja. Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu i pecite na umerenoj temperaturi (oko 180°C) dok štrudla ne dobije zlatnu boju i postane hrskava. Obično je potrebno 25-35 minuta, ali vreme može varirati u zavisnosti od vaše rerne.
Posluživanje
Kada se štrudla prohladi, narežite je na komade željene veličine. Poslužite uz posipanje šećerom u prahu za dodatni estetski i ukusni doživljaj.
Saveti za Savršen Rezultat
Kvalitetne kore: Štrudla će biti bolja ako koristite sveže i tanke kore koje se lako premazuju.
Odabir nadjeva: Kombinujte različite nadjeve kako biste dobili šarenilo ukusa. Na primer, jedna štrudla sa šljivama, druga sa makom, a treća sa orasima ili rogačem.
Pečenje: Prilagodite temperaturu rerne kako bi štrudla bila ravnomerno pečena spolja i iznutra.
Čuvanje: Ako ne pojedete štrudlu odmah, čuvajte je u hermetički zatvorenoj posudi kako bi zadržala svežinu.
Uz ovaj recept, štrudla postaje pravi užitak koji okuplja porodicu i goste za stolom. Prijatno!
