Jednostavna torta bez složenih slojeva fila, svojom sočnošću i bogatim prelivima lako nadmašuje očekivanja i pruža bogatstvo ukusa. Sočnost se postiže posebnom tehnikom pripreme i savršeno izbalansiranim sastojcima, dok se preliv lijepo upija u koru, dajući torti mek i bogat ukus.
Potrebni sastojci
Za pripremu ove torte potrebni su osnovni sastojci, od kojih većinu već imate u kuhinji.
Sastojci za koru:
- 2 jajeta
- 10 kašika šećera
- 1 vrećica vanilin šećera
- 10 kašika vode
- 12 kašika brašna
- 1 kašika kakao praha
- Pola kašičice praška za pecivo
Sastojci za fil:
- 1 litar mleka
- 200 grama šećera
- 200 grama čokolade za kuvanje
- 250 grama putera ili margarina
- 250 grama sitno mlevenih oraha
Sastojci za glazuru:
- 120 grama mlečne čokolade
- 80 ml neutralne pavlake za kuvanje
Priprema torte
Sada prelazimo na pripremu torte koja je jednostavna, ali zahtijeva pažnju prema detaljima kako bi se dobio savršen rezultat.
Priprema kore:
Izmiksajte jaja i šećer: U posudi, umutite jaja, šećer i vanilin šećer dok ne dobijete laganu, pjenastu smjesu. Ovaj korak je ključan za dobijanje lagane kore.
Dodajte vodu: Postepeno dodajte 10 kašika vode i lagano miješajte. Voda će dodati vlažnost i doprinijeti mekanijoj strukturi kore.
Dodajte suve sastojke: U posebnoj posudi prosijte brašno, kakao i prašak za pecivo, pa ih postepeno dodajte smjesi jaja i šećera. Miješajte na najmanjoj brzini miksera kako bi smjesa ostala lagana i prozračna.
Pripremite kalup: Kalup prečnika 24 cm obložite papirom za pečenje na dnu kako bi se kora lako odvojila nakon pečenja. Sipajte smjesu u kalup.
Pečenje: Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 20 minuta, ili dok čačkalica ne izađe čista. Lagano udarite kalup o sto kako biste uklonili mjehuriće zraka, sprječavajući pucanje kore tokom pečenja.
Ponovite postupak: Napravite još jednu identičnu koru. Kada se kore ohlade, skinite papir za pečenje i svaku prepolovite kako biste dobili ukupno četiri kore.
Priprema fila:
Zagrijte mlijeko: U veću posudu sipajte 1 litar mleka i zagrijte ga na srednjoj vatri.
Dodajte šećer, čokoladu i puter: U mlijeko dodajte šećer, čokoladu za kuvanje i puter. Miješajte dok se svi sastojci potpuno ne otope i sjedine.
Dodajte orahe: Nakon što se svi sastojci sjedine, dodajte mlevene orahe. Fil će biti rijedak, ali to je savršeno normalno jer će se prelivati po korama i natopiti ih, stvarajući sočan desert.
Slaganje torte
Pripremite kalup: Kalup u kojem ste pekli kore obložite papirom za pečenje.
Slaganje: Na dno kalupa stavite prvu koru i prelijte je filom. Ponavljajte postupak sa sve četiri kore, ali posljednju koru ostavite bez fila.
Hlađenje: Obložite tortu aluminijskom folijom i stavite u frižider da se dobro ohladi, najmanje nekoliko sati, kako bi kore upile fil.
Završna dekoracija i priprema glazure
Priprema glazure: Na laganoj vatri, otopite 120 grama mlečne čokolade zajedno s 80 ml neutralne pavlake. Miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu.
Prelivanje torte: Nakon što se torta ohladi, izvadite je iz kalupa i stavite na tanjir za serviranje. Prelijte čokoladnu glazuru preko vrha i ravnomjerno je rasporedite.
Dekoracija: Po želji, ukrasite tortu sjeckanim orasima, koji će dodati hrskavu teksturu i vizualno obogatiti desert.
Dodatni savjeti za uspješnu tortu
Kore: Da bi kore bile što laganije i prozračnije, jaja i šećer treba mutiti dok smjesa ne postane svijetla i gusta.
Fil: Iako će se fil možda činiti rijedak u početku, tokom hlađenja će se stisnuti i dati korama potrebnu sočnost.
Glazura: Glazura ne smije biti previše topla kada je nanosimo na tortu, kako ne bi previše otopila fil i kore. Sačekajte da se malo prohladi prije nego što je prelijete.
Zaključak
Ova torta bez slojevitog fila ističe se svojom jednostavnošću i sočnošću. Fil i preliv igraju ključnu ulogu u njenom okusu, dok kore postaju izuzetno mekane zahvaljujući upijanju bogatog preliva. Dekoracija sjeckanim orasima dodaje završni dodir, čineći ovu tortu savršenim desertom za sve prilike.
Uživajte u pripremi i degustaciji ove sočne torte, koja, iako naizgled jednostavna, nudi nevjerojatno bogatstvo ukusa.
