Recept za čokoladni kuglof koji je istovremeno bogat, mekan i jednostavan za pripremu, na pravom ste mjestu. Ovaj kuglof idealan je za razne prilike – od porodičnih okupljanja do poslijepodnevne kafe s prijateljima. Kombinacija tamne čokolade, kakaa i putera daje mu dubok, pun čokoladni ukus kojem je teško odoljeti.
POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu ovog kuglofa biće vam potrebni sljedeći sastojci:
- 200 grama šećera
- 200 grama tamne čokolade (najbolje 70% kakaa, ali može i bilo koja kvalitetna tamna čokolada)
- 200 grama putera (ostavite ga na sobnoj temperaturi barem 30 minuta prije pripreme)
- 150 grama glatkog brašna
- 40 grama kakaa u prahu
- 5 jaja
- ½ kesice praška za pecivo (oko 5 grama)
PRIPREMA KORAK PO KORAK:
Priprema sastojaka
Prije nego što počnete, pripremite sve sastojke. Pustite da puter omekša na sobnoj temperaturi – to će vam olakšati miksanje. Također, razbijte jaja u posebnu zdjelu i pripremite čokoladu – isjecite je na sitne kockice ili komadiće.
Priprema suhe smjese
U većoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke: brašno, kakao i prašak za pecivo. Ova smjesa treba da bude dobro sjedinjena kako biste kasnije dobili ravnomjernu teksturu tijesta.
Izrada osnovne mase
U drugoj zdjeli, mikserom umutite omekšali puter i šećer dok smjesa ne postane pjenasta i svijetla. Ovo može potrajati nekoliko minuta, ali je ključno da se puter i šećer dobro povežu.
Dodavanje jaja
Dodajte jaja jedno po jedno. Nakon svakog jajeta dobro promiješajte smjesu kako bi se ravnomjerno sjedinila. Smjesa će postajati sve mekša i kremastija.
Spajanje suhih i mokrih sastojaka
Postepeno dodajte suhu smjesu u mokru, miksajući na najmanjoj brzini ili ručno lopaticom. Ne miješajte predugo – čim se svi sastojci povežu, prestanite. Važno je da tijesto ostane lagano, a ne previše zbijeno.
Dodavanje čokolade
Na kraju lagano umiješajte nasjeckanu tamnu čokoladu. Ako želite, možete dodati i malo krupne morske soli za kontrast okusa ili par kapi ekstrakta vanilije za dodatnu aromu.
Pečenje
Zagrijte rernu na 200°C. Pripremite kalup za kuglof – dobro ga premažite puterom i pospite brašnom ili kakaom kako se kolač ne bi zalijepio. Smjesu ravnomjerno rasporedite u kalup i stavite u zagrijanu rernu.
Pecite 10 minuta na 200°C, a zatim smanjite temperaturu na 150°C i pecite još otprilike 40 minuta. Kolač je gotov kada čačkalica zabodena u sredinu izađe čista ili s nekoliko mrvica.
Hlađenje i posluživanje
Nakon pečenja, ostavite kuglof da se hladi u kalupu oko 10–15 minuta. Zatim ga pažljivo izvadite i ostavite da se potpuno ohladi na rešetki.
Po želji, možete ga posuti šećerom u prahu, preliti glazurom od čokolade ili poslužiti s kuglom sladoleda. Ukusan je i topao i hladan, a savršeno se slaže s crnom kafom ili čašom mlijeka.
Savjet više:
Ako želite dodatni “wow” efekat, u tijesto možete dodati sjeckane orahe, lješnjake ili čak malo narandžine kore za citrusnu notu. Takođe, čuvajte kuglof u hermetički zatvorenoj posudi – tako će ostati svjež i mekan i naredna tri do četiri dana.
Zašto je ovaj kuglof poseban?
Ono što ovaj recept čini posebnim jeste jednostavnost pripreme u kombinaciji s bogatim, punim okusom. Ne zahtijeva posebne mikseve ni složene tehnike, a rezultat je kolač koji izgleda i miriše kao iz vrhunske poslastičarnice. Savršen je za one trenutke kad želite nešto slatko i domaće, a da ne provedete sate u kuhinji.
