Jednostavan i ukusan domaći recept za sirotinjsku pitu. Sirotinjska pita spada među tradicionalna jela koja osvajaju svojom jednostavnošću i okusom. Ova pita ne zahtijeva skupe ili teže dostupne sastojke – većina ih se već nalazi u vašoj kuhinji. Upravo zbog toga, ona je pravi primjer kako se od osnovnih namirnica može napraviti nešto ukusno, hranljivo i pogodno za svaki obrok.
Sastojci za sirotinjsku pitu
Da biste pripremili ovu pitu, potrebno vam je sljedeće:
- 850 g brašna
- 450-500 ml mlake vode
- 125 ml ulja
- 2 jajeta
- Malo mlijeka (za prelivanje)
- 1 ravna kašičica sirćeta
- Maslac (za premazivanje)
- Sir (po izboru, za filovanje)
Ovi sastojci su pristupačni i lako dostupni, čineći ovaj recept jednostavnim i pogodnim za sve koji žele pripremiti domaći obrok bez prevelikog ulaganja.
Priprema sirotinjske pite
1. Priprema tijesta
Za početak, potrebno je umijesiti glatko i podatno tijesto. U velikoj posudi pomiješajte brašno, mlaku vodu, ulje, dva jajeta i kašičicu sirćeta. Tijesto mijesite dok ne postane glatko i elastično. Ovo je ključni korak za dobijanje mekanih i ukusnih kora.
Kada je tijesto gotovo, pokrijte ga čistom kuhinjskom krpom i ostavite da odmara oko 15 minuta. Ovo vrijeme odmora olakšaće razvlačenje kora i učiniti ih podatnijim.
2. Razvijanje kora
Nakon što je tijesto odmorilo, podijelite ga na nekoliko manjih loptica. Svaku lopticu razvaljajte oklagijom dok ne dobijete tanke kore. Idealno je da kore budu dovoljno tanke, ali ne previše, kako bi se mogle lijepo filovati i slagati.
3. Filovanje i slaganje
Pripremite vatrostalnu posudu za pečenje. Na dno posude stavite prvu koru, a zatim je premažite otopljenim maslacem. Preko kore rasporedite sir po želji – možete koristiti bijeli sir, feta sir ili neki drugi mekani sir koji imate kod kuće. Postupak ponavljajte: red kore, red sira i maslaca, dok ne potrošite sav materijal.
Kada složite sve kore, pitu isjecite na kvadratiće ili pravougaonike prije pečenja. Ovo će olakšati posluživanje i omogućiti da se preljev ravnomjerno upije.
4. Prelivanje mlijekom i pečenje
Nakon što ste isjekli pitu, prelijte je mlijekom. Ovaj korak čini pitu mekšom i bogatijom u okusu. Preporučena količina mlijeka je dovoljno da pita bude lijepo natopljena, ali ne previše da bi ostala hrskava spolja.
Pitu pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 °C oko 30-35 minuta. Gotova pita treba imati zlatno-smeđu boju i hrskavu koricu.
Savjeti za savršenu sirotinjsku pitu
Prilagodite fil: Iako se tradicionalno koristi sir, možete dodati i druge sastojke poput spanaća, krompira ili čak tikvica, u zavisnosti od onoga što imate kod kuće.
Maslac za dodatnu sočnost: Premazivanje maslacem između kora čini pitu bogatijom i ukusnijom.
Mlijeko za savršenu teksturu: Prelivanje mlijekom je ključno za mekoću unutrašnjosti i kontrast hrskavoj korici.
Eksperimentisanje s vrstama brašna: Ako želite, dio bijelog brašna možete zamijeniti integralnim ili raženim brašnom za zdraviju verziju.
Prijedlozi za serviranje
Sirotinjska pita je izuzetno svestrana – može se poslužiti kao glavni obrok uz jogurt, kiselo mlijeko ili salatu. Takođe, odlična je kao užina ili doručak uz šolju čaja ili kafe. Zahvaljujući svojoj jednostavnosti i hranljivosti, pogodna je za svakodnevne obroke, ali i za posluženje gostima.
Zašto probati sirotinjsku pitu?
Ovaj recept je više od obične pite – to je povratak korijenima i tradicionalnim vrijednostima kuhinje. Sirotinjska pita simbolizuje kako od osnovnih namirnica, uz malo truda i ljubavi, možemo stvoriti ukusno jelo koje okuplja porodicu za stolom.
Isprobajte ovaj recept već danas i uvjerite se u njegovu jednostavnost i bogatstvo okusa. Uz samo nekoliko osnovnih sastojaka, dobićete pitu koja će zasigurno postati omiljena u vašem domu. Prijatno!
