Pripremite ukusnu Tursku deliciju u vašem domu. Tursko pecivo, poznato kao pide, pravi je gastronomski dragulj koji je osvojio srca i nepca ljudi širom svijeta. Ovo pecivo karakterizira mekana, prozračna unutrašnjost i zlatno-smeđa korica sa sjajnim završetkom. Pide je idealno kao prilog uz mnoga jela, a može se konzumirati samostalno ili s umacima. Jedna od posebnosti pide peciva je posip od sjemenki susama i crnog kima, što mu daje prepoznatljiv izgled i bogat okus.
Priprema ovog peciva je relativno jednostavna, a rezultat je fantastičan. Donosimo vam detaljan recept za pide koji će vas sigurno oduševiti!
Sastojci:
- 500 g (3 1/3 šolje) obično brašno, prosijano
- 1 kašičica (7g ili 1 pakovanje) suhog kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 375 ml (1 1/2 šolje) tople vode
- Maslinovo ulje, za podmazivanje
- 1 kašičica maslinovog ulja za premazivanje
- 2 kašičice sjemenki susama
- 1 kašičica sjemenki crnog kima
- 1 žumanjak
Priprema Pide Peciva – Korak po Korak
Korak 1: Priprema Tijesta
U posudu dodajte prosijano brašno, suhi kvasac, šećer i so. Pomiješajte sve sastojke tako da se ravnomjerno rasporede, a zatim napravite udubljenje u sredini smjese. U to udubljenje ulijte toplu vodu. Drvenom kašikom počnite miješati sastojke dok se ne povežu u smjesu, a zatim koristite ruke kako biste formirali tijesto u posudi. Nakon što tijesto poprimi oblik, nastavite ga mijesiti rukama dok se svi sastojci dobro ne sjedine.
Korak 2: Miješenje i Dizanje Tijesta
Tijesto premjestite na blago pobrašnjenu površinu. Mijesite tijesto otprilike 15 minuta ili dok ne postane glatko i elastično. Uzmite posudu, lagano je premažite uljem i stavite tijesto unutra. Premažite tijesto tankim slojem ulja kako bi ostalo vlažno tokom dizanja. Pokrijte posudu vlažnim kuhinjskim ubrusom i ostavite je na toplom mjestu, bez propuha, oko 1 do 1,5 sati, dok tijesto ne udvostruči svoj volumen.
Korak 3: Priprema za Pečenje
Dok tijesto raste, pripremite pećnicu. Stavite pleh na srednju policu i zagrijte pećnicu na 230°C. Kada je tijesto naraslo, prebacite ga na blago pobrašnjenu površinu i prerežite na dva jednaka dijela. Lagano pritisnite svaki komad rukama kako biste mu dali oblik. Stavite tijesto na dva komada pobrašnjenog papira za pečenje. Ponovo pokrijte vlažnim kuhinjskim ubrusom i ostavite tijesto da se odmori dodatnih 15 minuta.
Korak 4: Oblikovanje Tijesta
Nakon što je tijesto odmoreno, pobrašnjenim rukama razvucite svaki komad tijesta u pravougaonik dimenzija približno 18 x 40 cm. Ostavite tijesto na papiru za pečenje. Pokrijte ga još jednom vlažnim ubrusom i pustite da odstoji još 10 minuta, što će pomoći da tijesto dobije odgovarajuću strukturu i oblik.
Korak 5: Završni Dodiri i Pečenje
U maloj posudi umutite žumanjak s maslinovim uljem. Ovim premazom premažite svaki komad tijesta kako biste dobili sjajnu zlatno-smeđu koricu. Pobrašnjenim prstima lagano napravite udubljenja na površini tijesta kako biste stvorili karakteristični uzorak. Po vrhu pospite sjemenke susama i crnog kima, koje će dodati bogat okus i dekorativni efekt.
Izvadite pleh iz pećnice i stavite prvi komad tijesta na njega zajedno s papirom za pečenje. Pecite tijesto 8-10 minuta, ili dok ne poprimi zlatno-smeđu boju. Kada je pecivo pečeno, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se ohladi na rešetki. Ponovite isti postupak s drugim komadom tijesta.
Savjeti za Savršeno Pide Pecivo
Kvalitet sastojaka: Koristite kvalitetno brašno i maslinovo ulje za najbolji okus i teksturu.
Dizanje tijesta: Ako je prostorija hladna, tijesto možete ostaviti da se diže blizu izvora toplote, ali ga zaštitite od izravnog izlaganja kako bi ravnomjerno naraslo.
Pravljenje udubljenja: Pravite udubljenja na tijestu prije pečenja jer će se na taj način osigurati prepoznatljivi uzorak na površini, koji pide čini prepoznatljivim.
Posipanje sjemenkama: Sjemenke susama i crnog kima pružaju ne samo dekorativan izgled već i autentičan okus turskog pide peciva.
Uživanje u Svježe Pečenom Pide Pecivu
Tursko pecivo pide je najbolje kada se konzumira svježe i toplo. Možete ga poslužiti uz različite vrste jela, od jela sa roštilja, do povrtnih namaza poput humusa ili salata. Njegova mekana unutrašnjost i hrskava korica čine ga savršenim izborom za obrok, užinu ili prilog.
Pide se može poslužiti s različitim nadjevima, od sira i povrća do mesa, no i samo bez dodataka pruža izvanredan užitak. Ako želite eksperimentirati, nakon pečenja ga možete premazati maslacem i posuti dodatnim začinima poput mljevene paprike ili origana. Za potpuni turski doživljaj, poslužite ga uz čaj ili jogurt.
Ovaj recept za tursko pecivo pide omogućava vam da sami kod kuće pripremite autentičnu deliciju, koja će zasigurno oduševiti vas i vaše najmilije. Uz nekoliko jednostavnih sastojaka i malo strpljenja, u vašoj kuhinji možete stvoriti mirisnu i ukusnu poslasticu dostojnu najboljih turskih pekara.
