POTREBNI SASTOJI
ŠAUM
6 belanca
24 kašike šećera
Nešto manje od 1dl vode
prstohvat soli
za koru
6 žumanaca
6 kašika šećera
6 kašika brašna
6 šoljica mleka
6 litara ulja
1 kašičica praška za pecivo
POTREBNI SASTOJCI:
Prvo napravite koru. Žumanca i šećer umutiti dok ne postanu pjenasti, dodati mlijeko, ulje, brašno i prašak za pecivo.
U tepsiju stavite papir za pečenje ili foliju, namastite i pobrašnite i pecite na 200 stepeni oko 15 minuta. Veličina posude je 30×20
Kada se ohladi, izvadite iz pleha, skinite foliju i stavite na pleh.
Da napravite šam, stavite šećer u tanjir, dodajte vodu i prokuhajte dok pravite koru. Prilikom ključanja smanjiti T na minimum
Kada voda proključa, umutiti bjelanjke u čvrst snijeg, posoliti i nastaviti sa mućenjem.
Do tada ključaju šećer i voda…
U tvrd snijeg polako dodavajte vrući šećer, ne dodajte sve odjednom…počnite sa 2-3 kašike, kasnije povećavajte i tako dok ne potrošite svu tečnost.
Nastavite da tučete maksimalnim intenzitetom/brzinom 10 minuta
Provjerite da kanta ne sklizne s kante već da čvrsto stoji kada je podignete i okrenete.
Sampit poravnati na ohlađene kolačiće, posuti čokoladom u prahu i ostaviti na miru…
Stavite u frižider da se ohladi.
Serve
Isjekla sam ga neposredno prije nego se ohladila.
Broj jaja se može povećati po potrebi…1 bjelanjak sa 4 kašike šećera…
