Ako ste ljubitelj kremasti poslastice, onda su ove rolice savršene za vas. Rolice od lisnatog tijesta su hrskave, lagane i pune ukusne vanilin kreme, ove rolice će oduševiti sve koji ih probaju. Recept je jednostavan i savršen za razne prilike – od porodičnih okupljanja do posebnih događaja. Uz malo truda i pažnje, možete napraviti ukusnu poslasticu koja će ostaviti sve bez daha.
Sastojci za rolice:
- 500 g zamrznutog lisnatog tijesta
- maslac za kalupe
- 1 jaje
Sastojci za kremu:
- 1 vrećica želatine
- 50 ml vode
- 500 ml mlijeka
- 1 vrećica praška za puding vanilin
- 1 žlica gustina (Gussnel)
- 3 žumanjka
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 200 ml vrhnja za šlag
Za posluživanje:
- šećer u prahu
Priprema Rolica:
1. Priprema tijesta:
Prvi korak u pripremi ovih ukusnih rolica je rad s lisnatim tijestom. Ako koristite zamrznuto tijesto, potrebno je prvo da ga odmrznete na sobnoj temperaturi. Kada se tijesto odmrzne, pobrašnite radnu površinu i razvaljajte tijesto tanko kako biste dobili duge trake. Cilj je da od svakog komada tijesta napravite po 12 trakica – ukupno 24, s obzirom na to da će vam biti potrebno 24 kalupa za rolice.
2. Oblikovanje rolica:
Kalupi za rolice trebaju biti lagano premazani maslacem kako bi se tijesto lakše skinulo nakon pečenja. Zatim, na svaki kalup pažljivo omotajte po jednu trakicu tijesta. Vodite računa da tijesto ne bude previše zategnuto, ali ni previše labavo, kako bi se rolice ravnomjerno ispekle. Nakon što su sve rolice formirane, položite ih na lim prekriven papirom za pečenje.
3. Pečenje rolica:
Prije nego što rolice stavite u rernu, premažite ih razmućenim jajetom kako bi dobile lijepu zlatnu boju tokom pečenja. Pecite ih u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 20 minuta, ili dok ne postanu zlatne i hrskave. Kada su pečene, pažljivo ih, dok su još vruće, skinite s kalupa i ostavite da se potpuno ohlade prije nego što ih napunite kremom.
Priprema Kreme:
1. Priprema želatine:
Dok se rolice hlade, možete početi s pripremom kreme. Prvo želatinu stavite u malu zdjelicu, prelijte je sa 50 ml hladne vode i ostavite da nabubri oko 10 minuta. Ovaj korak je ključan kako bi želatina imala odgovarajuću konzistenciju kada se doda u kremu.
2. Priprema pudinga:
U posudu ulijte 400 ml mlijeka i stavite ga na vatru da se zagrije do vrenja. U međuvremenu, u manjoj zdjeli pomiješajte prašak za puding i gustin s preostalih 100 ml mlijeka kako biste dobili glatku smjesu. Zatim, u drugoj posudi umutite tri žumanjka s 150 g šećera i vrećicom vanilin šećera dok smjesa ne postane pjenasta.
3. Kombinovanje sastojaka:
Nakon što mlijeko proključa, polako ga dodajte smjesi od pudinga i žumanjaka, neprestano miješajući kako biste izbjegli grudvice. Ovu smjesu vratite na vatru i kuhajte dok se ne zgusne. Kada krema dostigne željenu gustinu, maknite je s vatre i dodajte nabubrenu želatinu. Lagano miješajte dok se želatina potpuno ne otopi u kremi. Ostavite kremu da se potpuno ohladi prije nego što dodate tučeno vrhnje za šlag.
4. Dodavanje šlaga:
Kada se krema ohladi, umiješajte čvrsto tučeno vrhnje za šlag. Ova kombinacija će kremi dati dodatnu laganost i bogatu teksturu. Smjesu zatim stavite u hladnjak na kratko kako bi se malo stisnula, što će olakšati punjenje rolica.
Punjenje Rolica i Posluživanje:
Kada je krema spremna, prebacite je u slastičarsku vrećicu kako biste lakše napunili rolice. Pažljivo ispunite svaku rolicu kremom, vodeći računa da budu ravnomjerno popunjene.
Prije posluživanja, rolice pospite šećerom u prahu za dekoraciju. Ovaj korak ne samo da će dodati slatkoću, već će rolicama dati i lijep vizuelni izgled.
Savjeti za Pečenje:
Raspored rolica: Ne pokušavajte sve rolice peći odjednom na jednom limu. Kako bi se ravnomjerno ispekle, pecite ih u dva navrata, ostavljajući dovoljno prostora između svake rolice.
Odmrzavanje tijesta: Pripazite da lisnato tijesto bude potpuno odmrznuto prije nego što ga počnete valjati, kako bi bilo lakše raditi s njim.
Zaključak:
Ove kremaste rolice su prava poslastica koja kombinuje hrskavost lisnatog tijesta s bogatom i laganom vanilin kremom. Idealne su za serviranje uz kafu ili čaj, a mogu biti i savršena poslastica za svečane prilike. Uz malo strpljenja i preciznosti, moći ćete pripremiti desert koji će oduševiti sve koji ga probaju!
