Ukusan domaći kolač s jabukama je savršen spoj prhkog tijesta i sočnog nadjeva. Priprema je jednostavna, a rezultat je ukusan desert koji će se svidjeti i starima i mladima. Idealno za poslužiti uz kavu, čaj ili kao desert nakon ručka.
Sastojci za tijesto:
- Mjera za čašu je 200 ml.
- 200 g maslaca (sobne temperature)
- 1 jaje
- 5 žlica šećera
- 1 paketić praška za pecivo
- 1 paketić vanilin šećera
- 3,5 šalice brašna (oko 450 g, po potrebi dodati još malo da se tijesto ne lijepi)
Sastojci za nadjev:
- 4 veće crvene jabuke
- 2,5 žlice šećera
- 1 žličica cimeta
- Pola čajne čaše sjeckanih oraha (oko 50 ml)
Priprema:
1. Priprema tijesta:
U veliku zdjelu stavite maslac sobne temperature, jaje i šećer. Maslac ne smije biti hladan jer se tada teže povezuje s ostalim sastojcima. Sve sastojke dobro izmiješajte mikserom ili ručno dok ne dobijete glatku smjesu.
Zatim dodajte prašak za pecivo i vanilin šećer. Postepeno dodajte brašno. Tijesto treba biti mekano, glatko i podatno, ali ne smije se lijepiti za prste. Ako vam se tijesto i dalje lijepi, dodajte još malo brašna, ali pazite da ne pretjerate kako ne bi postalo tvrdo.
Kad dobijete glatko tijesto, odvojite jedan dio veličine manje naranče, zamotajte ga u plastičnu vrećicu i stavite u zamrzivač. Ovaj dio tijesta kasnije će poslužiti za ribanje po vrhu kolača.
Ostatak tijesta razvaljajte između dva lista papira za pečenje. Na taj način tijesto se neće lijepiti za valjak, a i lakše ga je prenijeti u lim za pečenje. Lim za pečenje neka bude srednje veličine, otprilike 25×30 cm. Razvaljano tijesto zajedno s papirom stavite u lim.
2. Priprema nadjeva:
Dok je tijesto u zamrzivaču, pripremite nadjev. Jabuke ogulite i naribajte na krupnije. Stavite ih u veću zdjelu, dodajte šećer, cimet i sjeckane orahe. Sve zajedno dobro promiješajte. Po želji možete dodati i malo limunovog soka kako bi jabuke zadržale boju i dodale laganu kiselost nadjevu.
Gotov nadjev ravnomjerno rasporedite preko tijesta koje ste već položili u lim.
3. Završni sloj:
Sada izvadite onaj dio tijesta iz zamrzivača. Kad je dobro ohlađen i dovoljno čvrst, naribajte ga izravno preko jabuka koristeći krupni ribež. Time ćete dobiti lijepu, rustikalnu koricu koja će se tijekom pečenja zapeći i dati kolaču hrskavi završetak.
4. Pečenje:
Kolač stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite na 180°C oko 35 do 40 minuta, odnosno dok gornji sloj ne poprimi zlatno-smeđu boju. Vrijeme pečenja može malo varirati ovisno o pećnici, pa je dobro povremeno provjeriti. Kolač je gotov kad se rubovi počnu odvajati od lima i površina postane hrskava.
Nakon pečenja ostavite ga da se ohladi. Možete ga posipati s malo šećera u prahu za dodatni vizualni efekt, ali nije nužno jer je i bez toga vrlo ukusan.
Posluživanje:
Ovaj kolač je najbolji kad se posluži hladan ili tek malo mlak. Može stajati više dana ako ga čuvate u zatvorenoj posudi. Okus se često poboljša dan nakon pečenja, kad se arome dodatno prožmu.
Napomena:
Recept je preuzet i inspiriran sadržajem s YouTube kanala Hilalin Mutfagi, uz prilagodbu za detaljnije upute i domaću pripremu.
Zaključak:
Ovaj kolač s jabukama, orasima i prhkim tijestom je klasik koji uvijek prolazi. Ne zahtijeva skupe sastojke ni komplicirane tehnike, a rezultat je desert koji osvaja na prvu. Idealno je rješenje kad želite nešto slatko, domaće i provjereno. Bilo da ga radite za obitelj, goste ili samo kao poslasticu za sebe, ovaj recept neće razočarati. Jednostavna priprema, poznati sastojci i savršen omjer hrskavog i sočnog čine ga kolačem kojem ćete se rado vraćati.
Isprobajte ga i uživajte u svakom zalogaju!
