Kada nešto zavoliš kao dijete, to ostane s tobom zauvijek. Tako je i kod Mireta, koji se s kuhanjem sprijateljio još kao tinejdžer. Umjesto da slobodno vrijeme provodi napolju, često bi se zatekao u kuhinji – prvo kao posmatrač, a ubrzo i kao neko ko samouvjereno rukuje varjačom. Nije trebalo dugo da shvati kako je upravo kuhanje ono čime želi da se bavi.
Ono što ga izdvaja jeste hrabrost da stalno isprobava nešto novo. Miješanje začina, igranje s teksturama i pronalaženje balansa između slanog, kiselog i začinjenog postalo je njegova svakodnevica. Kako bi svoju kreativnost podijelio s drugima, prije tri godine pokrenuo je Instagram profil @miretova_kuhinja_, gdje svakodnevno dijeli recepte koje lako mogu napraviti svi – od početnika do iskusnih domaćica.
Njegov cilj je jasan: pokazati da se uz malo volje, dobru ideju i osnovne sastojke može napraviti jelo koje miriše na dom, a izgleda kao da je iz restorana. Njegova jela su jednostavna, ali puna ukusa. Fokusira se na kombinaciju pristupačnih namirnica i pametnog začinjavanja, bez komplikovanih tehnika. Ljudi koji prate njegov profil cijene to što ih ne zatrpava nepoznatim pojmovima, već im daje jasne upute, realne vremenske okvire i savjete iz prakse.
Danas je na meniju jedno od onih jela koje svako voli – pekarski krompir. Klasik koji se nikad ne umoriš jesti, a uz nekoliko malih trikova, može postati glavna zvijezda stola. Miretov recept donosi hrskavu spoljašnjost, mekanu unutrašnjost i bogat ukus zahvaljujući dobro izbalansiranim začinima.
Potrebni sastojci:
- 1,5 kg krompira
- 3 kašičice suhog začina (mješavina po želji – za piletinu, povrće ili univerzalni)
- 3 kašičice aleve paprike (blage ili ljute, zavisi od ukusa)
- bijeli luk u prahu (dodati po ukusu)
- mljeveni biber (takođe po ukusu)
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica ruzmarina (može i svježi, sitno sjeckan)
- 1 kašika ulja (maslinovo ili suncokretovo)
Priprema:
Krenite tako što ćete krompir dobro oprati pod mlazom vode. Ogulite ga i isijecite na kriške srednje debljine – ni previše tanke da ne izgore, ni previše debele da ostanu sirove. Cilj je da se sve kriške ispeku ravnomjerno.
Pripremljeni krompir stavite u veliku posudu ili direktno na pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Dodajte sve začine: suhi začin, alevu papriku, bijeli luk u prahu, biber, so i ruzmarin. Na kraju prelijte uljem i sve temeljno izmiješajte rukama ili varjačom dok svaki komad ne bude ravnomjerno obložen mješavinom začina i ulja.
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Krompir rasporedite po plehu u jednom sloju – ako se preklapaju, neće biti jednako hrskavi. Pecite 25 do 30 minuta, u zavisnosti od vaše rerne. Pred kraj, možete pojačati temperaturu na 200 stepeni ili uključiti opciju ventilatora kako bi krompir dobio dodatnu hrskavost.
Da provjerite da li je gotov, jednostavno probodite jedan komad viljuškom ili nožem – ako lako prolazi, krompir je spreman. Kada porumeni i rubovi postanu hrskavi, izvadite ga iz rerne i ostavite da kratko odstoji.
Možete ga poslužiti kao prilog uz meso, ribu, roštilj, ali i kao glavno jelo uz jogurt, pavlaku ili neki domaći umak. Jednostavno, ukusno i uvijek dobrodošlo jelo.
Zaključak:
Ovaj recept za pekarski krompir savršen je primjer kako se od nekoliko osnovnih sastojaka može napraviti jelo koje svi vole. Nema komplikacija, nema stresa – samo dobra ideja i prava mjera začina. Miretov pristup kuhanju pokazuje da nije potrebno imati profesionalnu kuhinju ili skupe namirnice da bi se pripremilo nešto što će svi pojesti sa uživanjem.
