POTREBNI SASTOJCI:
ZA TIJESTO:
– 500 grama glatkog brašna + dodatno za posipanje
– 2 jaja
– kocka svježeg kvasca
– 5 kockica šećera + 1 kašičica šećera
– 8 prutova maslaca
– 200 mililitara toplog mlijeka + 3 kašike mlijeka
– 100 mililitara kisele pavlake
– 4 žlice ruma
– malo soli
– 1 l ulja za prženje
– prah šećer za posipanje
Za punjenje opciono- dzem, krem
NAČIN PRIPREME
U posudi pomiješajte kašičicu šećera i tri kašike mlijeka i lagano zagrijte. Dodajte kvasac i promiješajte dok se kvasac ne otopi. Dodajte kašiku brašna i ostavite smjesu da se kvasac aktivira.
U velikoj posudi stavite brašno. Napravite rupu u sredini i stavite fermentirani kvasac. Dodajte toplo mlijeko, otopljeni maslac, kiselu pavlaku, jaja, rum, šećer i prstohvat soli.
Miješajte sve sastojke dok ne dobijete glatko tijesto. Prekrijte posudu krpom i ostavite da se tijesto diže oko sat vremena na toplom mjestu.
Nakon što se tijesto udvostručilo, stavite ga na pobrašnjenu površinu. Razvaljajte tijesto na debljinu od oko 1,5 cm. Koristite okrugli kalup ili čašu za izrezivanje krugova.
Ostavite krugove tijesta da se fermentiraju još 30 minuta. Zagrijte ulje u velikoj tavi. Pažljivo stavite krugove tijesta u vrelo ulje. Poklopite tavu dok se krofne peku.
Okrenite krofne kad postanu zlatno smeđe. Pecite dok ne postanu krofne zlatno smeđe boje i hrskave sa svake strane.
Izvadite krofne iz ulja i stavite ih na papirnate ubruse da upiju višak ulja. Ohladite krofne, a zatim ih pospite šećerom u prahu.
Savjeti:
Ako želite, možete ih puniti džemom ili drugim nadjevom.
Dodajte naribanu koricu limuna ili naranče za dodatnu aromu.
Iskoristite preostale male loptice tijesta kao grickalice.
