POTREBNI SASTOJCI:
10 belanca
300g šećera
300 g kokosa
150 g brašna
krema
700 ml mlijeka
70 g brašna tipa 400 (oštrog)
70g gustine
10 žumanaca
100 g šećera
1 želatin 10 g
100 g bijele čokolade
150 g putera ili ako vam ne treba puter
200 ml slatke pavlake
rendane bijele čokolade ili kokosa po želji
3 velike napolitanke
NAČIN PRIPREME:
Stavite 10 bjelanaca u zdjelu i dobro izmiješajte sa šećerom, a zatim lagano dodajte suhe sastojke dobro izmiješane varjačom. Smjesu rasporedite na tri ili dvije oblande i pecite na laganoj vatri 15 minuta. Pekla sam po tri na 160 stepeni. Pečene kore lagano pritisnuti da se ne napuhnu. (Ja sam koristila pretvan) Listove želatine potopiti u vodu da se prošire prema uputstvu na vrećici za pakovanje. Za kremu odvojite dio mlijeka, ravnomjerno izmiješajte brašno, žumanca i šećer, pa lagano sipajte prokuvano mlijeko.
Kada se smesa sjedini, dodajte čokoladu i dinstajte 5 minuta. Kada je krema skuvana, dodajte želatin i ostavite da se ohladi uz stalno mešanje da se kora ne bi slepila. Obično stavim činiju u hladnu vodu i lagano miješam 5 minuta dok se ne ohladi i ne stvori se korica. U potpuno hladnu kremu dodajte 200 ml umućene slatke pavlake, a ako vam krema nije potrebna, možete dodati 150 g putera. Svaku koru namazati trećinom putera. Gotov kolač je posut rendanom čokoladom ili kokosom, a oni koji žele mogu dodati glazuru ili čak šlag…pustite mašti na volju. Kora je u početku hrskava poput dude, ali omekša i nakon nekog vremena postane mekana. Ja volim da jedem takvu hrskavu hranu, a i ti.
Još jedna fotografija. Takođe želim da dodam da možete podesiti koliko je pečena kora u zavisnosti od vaše rerne…moja rerna ima veoma moćan grejač.
