POTREBNI SASTOJCI:
– 500 grama svježeg ili smrznutog mladog lista špinata
– 1 luk, sitno nasjeckan
– 3 češnja bijelog luka, sitno nasjeckana
– 200 grama feta sira, izmrvljenog
– 200 grama svježeg sira
– 3 jaja
– 1/2 šolje naribanog parmezana
– 1/4 šolje svježe nasjeckanog peršina
– 1/4 šolje maslaca ili maslinovog ulja
– Sol i biber po ukusu
– 1 pakovanje lisnatog tijesta
NACIN PRIPREME:
Ukoliko imate svježi špinat, operite ga i dobro ocijedite. Ako koristite smrznuti špinat, odmrznite ga i ocijedite višak tekućine.
U velikoj tavi, zagrijte maslac ili ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i bijeli luk te dinstajte dok ne omekšaju, otprilike 5 minuta.
Dodajte špinat u tavu i dinstajte ga dok ne povene i ne ispari većina tekućine, otprilike 5-7 minuta. Začinite solju i biberom po ukusu. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi.
U velikoj posudi, umutite jaja. Dodajte izmrvljeni feta sir, svježi sir, parmezan i svježe nasjeckani peršin. Dobro promiješajte da se sve sjedini.
Umutite smjesu s jajima sa špinatom i lukom. Promiješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine.
Zagrijte pećnicu na 180°C. Pripremite pleh za pečenje i obložite ga papirom za pečenje.
Razvaljajte lisnato tijesto na površini posute brašnom. Prebacite tijesto u pripremljeni pleh za pečenje.
Ravnomjerno rasporedite smjesu od špinata preko tijesta.
Pokrijte pitu drugim komadom lisnatog tijesta ili napravite pletenicu od tijesta za dekoraciju. Ako koristite drugi komad tijesta, napravite nekoliko rezova na vrhu za ventilaciju.
Pecite pitu u prethodno zagrijanoj pećnici 30-35 minuta ili dok tijesto ne dobije lijepu zlatno smeđu boju.
Izvadite pitu iz pećnice i ostavite da se malo ohladi prije nego je narežete.
