Svekrva mi je otkrila ovaj nevjerovatni recept za pitu, koju od tada često pravim. Ova pita s jogurtom i sirom toliko je jednostavna i ukusna da sam je poželjela podijeliti sa svima vama. Njen jedinstveni izgled u obliku trokuta i savršeno prhko tijesto čine je idealnim izborom za svaku priliku.
Sastojci:
- 500 g gotovih kora za pitu
- 500 g domaćeg kravljeg sira
- 4 jaja
- Čvrsti jogurt (jedna čaša od 180 ml)
- Čaša od jogurta ulja
- Prstohvat soli
Priprema
1. Priprema Nadjeva
U velikoj posudi, umutite jaja i sir dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Dodajte prstohvat soli po ukusu. Ovaj nadjev će služiti kao punjenje za pitu. Kombinacija domaćeg kravljeg sira i jaja daje piti bogat i kremast okus koji je izuzetno ukusan.
2. Priprema Smjese za Premazivanje Kora
Za dodatnu sočnost, pripremite smjesu kojom ćete premazivati kore. U drugoj posudi pomiješajte čvrsti jogurt, 2 jaja i čašu ulja. Dodajte još jedan prstohvat soli. Ova smjesa omogućava korama da budu mekane i sočne, što je ključno za savršenu teksturu pite.
3. Priprema Kora i Oblikovanje Trokuta
Sljedeći korak je priprema kora. Počnite tako što ćete uzimati jednu po jednu koru i ravnomjerno raspoređivati nadjev od sira po cijeloj dužini kore. Zatim jedan dio kore preklopite prema unutra, a drugi dio lagano uvijte preko preklopljenog dijela.
Tijesto se preklapa i uvija kako bi se dobio pravokutni komad kore dužine otprilike 25 cm i širine 8 cm. Zatim, na jednom kutu ovog komada kore stavite malo nadjeva i počnite savijati u trokut, slično načinu kako se preklapaju trokuti na papiru. Nastavite ovako savijati koru dok ne dobijete kompaktan trokut. Ovaj proces ponavljajte za svaku koru dok ne potrošite sve sastojke.
4. Završni Dodiri i Pečenje
Kada su svi trokuti oblikovani, preostali nadjev ili smjesu jogurta, jaja i ulja možete preliti preko trokuta za dodatnu sočnost. Trokute poslažite u tepsiju obloženu papirom za pečenje.
Pecite pitu u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 10-15 minuta, ili dok trokuti ne poprime zlatno-smeđu boju. Vrijeme pečenja može se razlikovati u zavisnosti od pećnice, stoga pratite pečenje i prilagodite vrijeme prema potrebi.
Za dodatni rustikalni okus, možete peći trokute u peći na drva, ako je imate. Dim iz peći na drva dodatno će obogatiti okus pite i dati joj poseban šarm.
Savjeti za Savršene Trokute
Izbor kora: Za najbolje rezultate, preporučujem korištenje kvalitetnih kora koje su čvrste, ali istovremeno mekane. Posebno su pogodne “Jami” kore koje se lako oblikuju i savijaju, a daju savršeno oblikovane trokute.
Korištenje domaćeg sira: Domaći kravlji sir dodat će posebnu teksturu i okus nadjevu. Ako nemate domaći sir, možete koristiti svježi sir iz trgovine, ali svakako birajte onaj s manjim postotkom vode.
Hladna smjesa za premazivanje: Koristite hladan jogurt i ulje kako bi se kore bolje natopile i zadržale svoju teksturu.
Posluživanje
Pita s jogurtom i sirom idealna je za posluživanje kao užina, doručak ili čak kao prilog uz glavni obrok. Možete je servirati uz čašu jogurta, kiselo mlijeko ili kefir. Njena kombinacija hrskavih kora i kremastog sira savršeno se uklapa uz osvježavajući mliječni napitak.
Skladištenje
Ako želite sačuvati pitu za kasnije, ostaci se mogu čuvati u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi do tri dana. Prije ponovnog serviranja, možete je zagrijati u pećnici kako bi zadržala svježinu i hrskavost.
Zaključak
Ovaj recept za pitu s jogurtom i sirom kombinacija je tradicije i jednostavnosti. Oblikovanje trokuta daje ovoj piti poseban vizuelni efekat, a okus je apsolutno neodoljiv. Pita je savršeno balansirana između hrskavih slojeva tijesta i bogatog nadjeva od sira, što je čini neizostavnim jelom za sve ljubitelje domaćih pita i slanih poslastica.
Uz ovaj recept i savjete, sigurno ćete postići savršene trokute svaki put, a vaši ukućani će uživati u predivnom okusu ove jednostavne, a ipak posebne pite.
