Mekani, nježni, lagani kroasani koji se tope u ustima…Baba Zora ih ovako pravi već 30 godina.
sirovina:
200 ml vode
200 ml mlijeka
40 g svježeg kvasca
1 kašika šećera
1 kašičica soli
4 kašike ulja
600 g brašna
200 g margarina
1 žumanca
pripremiti:
Zagrijte mlijeko i dodajte kvasac i šećer. Pustite da kvasac naraste, u posudu stavite brašno (skoro sve), pa dodajte kvasac, vodu, ulje i so. Dodajte preostalo brašno, oblikujte lopticu i ostavite da odstoji 15 minuta.
Nakon ovog vremena tijesto isjeci na 8 jufki, svaku jufku razvaljati na velicinu velikog tanjira, formirati krug, pa 7 jufki namazati margarinom, slagati kao tortu i staviti osmu na vrh, nemoj na vrh staviti margarin.
Na taj način ga razvaljajte u veliki krug debljine 3-5 mm i izrežite 32 trougla. Kroasane možete napuniti čime god želite ili ostaviti prazne.
Zarolajte ih i lagano savijte da izgledaju kao polumjeseci, pa ih stavite na pleh obložen nauljenim papirom, premažite žumancem i ostavite 60 minuta. Nakon toga stavite kroasane u zagrejanu rernu i pecite na 200 stepeni dok ne porumene.
