Keksići koji su spoj tradicije i talijanskog šarma. Ove keksiće u našim krajevima nazivamo vanilice. Nezaobilazan su deo mnogih porodičnih okupljanja, blagdanskih trpeza i nostalgičnih trenutaka. Njihov miris i ukus neizostavno nas vraćaju u detinjstvo, podsećajući na toplinu doma i brižno pripremljene kolače naših baka. Međutim, talijanska verzija ovih kolača nudi zanimljivu modernu interpretaciju, spajajući tradicionalnu recepturu s bogatim ukusom čokolade.
Zašto su vanilice toliko posebne?
Vanilice su poznate po svom prhkom testu, punjenju slatkim pekmezom i posipanju šećerom u prahu. Njihova čar leži u jednostavnosti i u tome što s vremenom postaju još ukusnije, upijajući arome i omekšavajući. Ugledna kulinarska web stranica jednom ih je proglasila najboljim kolačima na svetu, što ne iznenađuje – njihov klasičan recept osvojio je srca širom sveta.
No, kako bismo osvežili omiljenu tradiciju, italijanski majstori kulinarstva predstavili su verziju u kojoj se umesto pekmeza koristi bogata čokoladna krema. Ova varijanta nije samo poslastica za ljubitelje čokolade već i savršen dodatak svakom blagdanskom stolu.
Sastojci za talijanske vanilice s čokoladom
Za pripremu ovih keksića potrebni su sledeći sastojci:
- 125 g maslaca
- 150 g šećera
- 80 ml ulja
- 2 jaja
- 1 paketić vanilin šećera
- Prstohvat soli
- 80 g kukuruznog škroba
- 350 g brašna
- 6 g praška za pecivo
- 150 g čokolade
- 100 ml kiselog vrhnja
Ovaj spoj sastojaka stvara savršeno testo koje je prhko, a opet dovoljno čvrsto da izdrži bogati čokoladni fil.
Priprema vanilica na talijanski način
1. Priprema testa
Započnite pripremu miješanjem omekšalog maslaca i šećera dok ne dobijete kremastu smesu. Zatim dodajte ulje i nastavite mešati dok se sve dobro ne sjedini. Sledeći korak je dodavanje jaja, vanilin šećera, prstohvata soli i kukuruznog škroba. Dobro promešajte dok ne dobijete homogenu masu.
Kad se svi sastojci sjedine, postepeno dodajte prosijano brašno pomešano s praškom za pecivo. Mesite testo dok ne postane glatko i mekano, ali dovoljno čvrsto da se lako oblikuje. Ako testo bude previše lepljivo, dodajte još malo brašna.
2. Oblikovanje i pečenje
Od pripremljenog testa odvajajte male komade i oblikujte kuglice. Kuglice možete dodatno spljoštiti kako biste dobili oblik keksića. Ako želite dekorativni uzorak na površini, možete ih pritisnuti rešetkom ili ih jednostavno ostaviti glatke.
Poredajte keksiće na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 170°C oko 20 minuta. Gotovi keksići biće blago zlatni, ali ne smeju biti prepečeni jer bi izgubili svoju prhkost.
3. Priprema čokoladnog fila
Dok se keksići hlade, pripremite čokoladni fil. Na laganoj vatri otopite čokoladu zajedno s kiselim vrhnjem. Mešajte dok ne dobijete glatku i sjajnu kremu. Ostavite fil da se malo ohladi kako bi bio dovoljno gust za nanošenje.
4. Spajanje i završnica
Na jednu polovinu keksića nanesite ohlađeni čokoladni fil, a zatim preklopite drugom polovinom. Po želji, keksiće možete posuti šećerom u prahu kako biste dodatno naglasili njihov rustičan izgled i okus.
Zašto probati talijanske vanilice?
Ovi keksići savršen su spoj tradicije i modernih ukusa. Dok klasične vanilice osvajaju svojom jednostavnošću, italijanska verzija donosi bogatstvo čokolade koje podiže ovu poslasticu na novi nivo. Idealni su za blagdane, ali i za svaku priliku kada želite impresionirati goste ili obradovati sebe i svoju porodicu.
Prhko testo, bogati čokoladni fil i mogućnost da stoje nekoliko dana čine ih savršenim izborom za unapred planirane proslave. Probajte ih već danas i uživajte u savršenom spoju ukusa koji spaja dve različite tradicije u jednu nezaboravnu poslasticu.
