Ovo je tradicionalna poslastica koja se često priprema za svečane prilike. Kombinacija kremastog fila, hrskavih kora i bogate čokoladne glazure čini ovaj kolač neodoljivim za svakog ljubitelja slatkiša. Donosimo vam detaljan recept kako biste kod kuće pripremili savršeni rozen kolač, bogat okusima i teksturama, koji će sigurno oduševiti vaše ukućane i goste.
Sastojci
Za pripremu ovog kolača biće vam potrebni sljedeći sastojci:
Za kore i fil:
- 1 pakovanje rozen kora
- 1,5 l mlijeka
- 5 jaja
- 800 g šećera
- 12 kašika brašna
- 350 g čokolade za kuhanje
- 500 g mljevenih oraha
- 4 kesice vanilin šećera
- 1 naribana korica limuna
za glazuru:
- 100 g čokolade za kuhanje
- 1/2 šoljice mlijeka
- 1/2 šoljice šećera
- 1/2 margarine
Priprema
Priprema Fila
Priprema jaja i šećera:
Umutite bjelanca sa šećerom dok ne dobijete čvrst snijeg. Kada se šećer potpuno razbije i masa postane gusta, dodajte žumanca i nastavite da mutite još nekoliko minuta, dok smjesa ne postane homogena i kremasta.
Priprema smjese s brašnom:
U posebnoj posudi razmutite 12 kašika brašna s malo mlijeka, dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvice. Ostatak mlijeka stavite na šporet da provri.
Kuhanje fila:
Kad mlijeko provri, sklonite ga sa vatre i postepeno sipajte smjesu od jaja i brašna, stalno miješajući varjačom kako biste izbjegli stvaranje grudvice. Vratite posudu na tihu vatru i kuhajte kremu uz neprestano miješanje dok ne postane gušt i svilenkast.
Dodavanje čokolade:
U još vruću kremu dodajte 300 g čokolade za kuhanje. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi, a smjesa ne postane glatka i sjajna.
Hlađenje i završni dodaci:
Ostavite kremu da se ohladi na sobnoj temperaturi, povremeno miješajući kako biste spriječili formiranje korice. Kada se krema potpuno ohladi, dodajte mljevene orahe, vanilin šećer i naribanu koricu limuna. Dobro promiješajte kako biste dobili bogat i aromatičan fil.
Filovanje Kora
Sastavljanje kolača:
Na ravnu površinu stavite prvu koru iz pakovanja rozen kora. Premažite je tankim slojem fila, pazeći da fil ravnomjerno rasporedite do rubova. Ponovite postupak sa svim korama, slažući ih jednu na drugu i blago pritišćući kako bi se bolje spojile.
Završni sloj:
Kada završite s filovanjem, pritisnite ravnim predmetom (npr. daskom za rezanje) i ostavite da odstoji nekoliko sati na hladnom mjestu. Ovo će pomoći da se kore lijepo poveže s filom i kolač dobije kompaktnu strukturu.
Priprema Glazure
Otopite sastojci:
Na pari otopite čokoladu za kuhanje, mlijeko, šećer i margarin. Miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu.
Prelivanje kolača:
Ohlađeni kolač prelijte pripremljenom glazurom, ravnomjerno je raspoređujući po cijeloj površini. Ostavite da se glazura stvrdne prije posluživanja.
Savjeti za Savršeni Rozen Kolač
Odabir kora: Koristite kvalitetne rozen kore kako biste dobili najbolji rezultat. Tanje kore omogućavaju kremu da se bolje upije.
Fil po ukusu: Ako želite dodatni sloj teksture, između kore možete posipati sjeckane orahe ili dodati malo sušenog voća.
Hlađenje kolača: Kolač je najbolje ostaviti u frižideru preko noći kako bi se svi okusi sjedinili i struktura učvrstila.
Posluživanje
Nakon što se kolač lijepo stegne, režite ga na pravougaone ili dijagonalne komade kako biste dobili elegantne oblike. Poslužite uz šoljicu kafe ili čaj za savršeni užitak. Rozen kolač je idealan za sve prilike – od prazničnih okupljanja do svakodnevnog pustinjskog zadovoljstva.
Pratite ovaj recept korak po korak i uživajte u pripremi, ali još više u svakom zalogaju ove predivne poslastice!
