POTREBNI SASTOJCI:
500 g kore za baklavu
150 g otopljenog putera, za premazivanje kore
1 litar mlijeka
100 g šećera
3 vanilin šećera
160 g griza
4 velika jaja ili 5 srednjih jaja
100+ 100g šećera (100g bjelanca, 100g žumanca)
50 g putera
2 velike šolje šećera
1,5 šolje vode
2 vanilin šećera
Kora pola limuna
NAČIN PRIPREME
Sirup: U šerpu sipajte vodu i šećer, dodajte vanilin šećer i koricu limuna, promešajte i prokuhajte. Kada proključa, kuvajte još minut, a zatim sklonite sa vatre.
U šerpu sipajte mleko, 100 g šećera i vanilin šećer, stavite na vatru i lagano mešajte.
Sipajte žumanca i šećer u činiju i ostavite sa strane. Bjelanjke sipajte u drugu posudu, malo posolite, umutite mikserom do čvrste pjene, a zatim umutite žumanca do svijetle boje. Pomiješajte obje smjese i kašikom sve lagano umiješajte.
U zagrejano mleko postepeno dodavati griz i mešati, pa kuvati uz stalno mešanje. Skloniti sa vatre, dodati puter i promešati. Sipajte polovinu smese u smesu od jaja i lagano promešajte, a zatim sipajte smesu od jaja u smesu od griza i sve dobro izmešajte.
Podmažite pleh 30×24 i u sredinu stavite dve kore, okrenute prema gore. (Na ovaj način polovice ljuske ostaju vani kako bi se kasnije mogle saviti). Koru namazati otopljenim puterom i na isti način poređati ostale kore, pa ponovo podmazati i na isti način ređati kore dok se ne utroše. Potom smesu preliti preko kora pa kore jednu po jednu vraćati preko fila i svaku koru premazati puterom. Na kraju pitu premazati maslacem, pa nožem iseći na kockice i peći na 180 stepeni oko 40 minuta. Kada je pečeno, prelijte ga sirupom.
