Savršena poslastica za slatkoljubce. Kombinacija čokolade i banane uvijek oduševljava svojom harmonijom okusa i osvježavajućom notom koja je čini idealnom za svaku priliku. Ova čokoladna rolnica s bananama ne samo da izgleda atraktivno, već je i jednostavna za pripremu. Ukusna krema od čokolade i banane umotana u mekani biskvit i prelivena glazurom od ganachea čini ovu rolnicu neodoljivom.
Sastojci
Za biskvit:
- 5 jaja
- 5 kašika šećera
- 1 kašika brašna
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 1 kašika kakaa
Za kremu:
- 3 jaja
- 100 g šećera
- 200 g čokolade za kuvanje
- 150 g margarina ili putera (sobne temperature)
- 4 banane
Za ganache glazuru:
- 200 ml kreme za šlag
- 200 g čokolade za kuvanje
- Bijela čokolada za posipanje (po želji)
Priprema
Prvi korak: Priprema biskvita
Prvo odvojite bjelanjke i žumanjke. U većoj posudi umutite bjelanjke dok ne dobijete čvrst snijeg. Ovaj korak pomaže da biskvit bude mekan i prozračan.
Umutite žumanjke sa šećerom dok ne postanu svijetli i pjenasti.
U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao prah. Zatim dodajte ovu smjesu u umućena žumanca i dobro sjedinite.
Lagano umiješajte umućene bjelanjke u smjesu žumanaca, koristeći pjenjaču kako bi biskvit zadržao svoju prozračnost.
Pripremljenu smjesu ravnomjerno rasporedite u pleh prekriven papirom za pečenje (dimenzija otprilike 32 x 34 cm). Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 20 minuta ili dok biskvit ne dobije zlatno-smeđu boju.
Kada je biskvit gotov, još vruć ga zarolajte zajedno s papirom za pečenje sa obje strane prema sredini i umotajte u čistu kuhinjsku krpu. Ostavite da se potpuno ohladi. Ovaj postupak pomaže da biskvit zadrži svoj oblik kada ga kasnije budete rolali s kremom.
Drugi korak: Priprema kreme
U metalnoj posudi umutite jaja i šećer dok ne postanu pjenasti. Posudu stavite iznad šerpe s kipućom vodom i kuhajte kremu na pari oko 15-20 minuta, dok se ne zgusne.
Dodajte čokoladu za kuvanje u kremu dok je još topla i miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i sjedini sa smjesom.
Kada je krema gotova, prebacite je u drugu posudu i ostavite da se ohladi. Kada se potpuno ohladi, dodajte omekšali margarin ili puter i sve zajedno izmiksajte dok ne dobijete glatku kremu.
Pripremite banane – po potrebi ih ogulite i odrežite krajeve.
Treći korak: Sastavljanje rolade
Kada je biskvit potpuno ohlađen, pažljivo uklonite papir za pečenje i otvorite ga.
Na biskvit ravnomjerno nanesite pripremljenu kremu, vodeći računa da svi dijelovi budu prekriveni.
Na oba kraja biskvita postavite po dvije cijele banane. Sada rolu pažljivo zamotajte od krajeva prema sredini, tako da banane budu u sredini.
Roladu stavite u frižider na sat vremena kako bi se krema stegla i oblik zadržao.
Četvrti korak: Priprema ganache glazure
Za glazuru od ganachea, zagrijte kremu za šlag do ključanja, pazeći da ne provri.
Prelijte vruću kremu preko nasjeckane čokolade za kuvanje i ostavite nekoliko minuta. Nakon toga promiješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i dobijete glatku i sjajnu glazuru.
Kada se ganache prohladi, prelijte ga preko rolade, tako da prekrije cijelu površinu. Ako želite, možete napraviti dekorativne linije ili uzorke viljuškom ili žicom.
Po želji, između slojeva ganachea naribajte bijelu čokoladu ili pospite narendanu bijelu čokoladu preko rolade za dodatni efekt i kontrast.
Završni korak: Serviranje
Prije posluživanja, roladu možete dodatno rashladiti u frižideru kako bi se ganache glazura potpuno stvrdnula.
Prije rezanja, odsecite krajeve rolade kako bi izgledala urednije.
Poslužite rolnicu izrezanu na šnite, uživajući u kremastoj teksturi i bogatom okusu čokolade i banane.
Savjeti za Uspjeh
Ohladite biskvit prije mazanja kremom kako se ne bi raspao prilikom rolanja.
Pratite teksturu ganachea – treba biti dovoljno gust, ali još uvijek tečan za prelivanje.
Kvalitet sastojaka – Koristite kvalitetnu čokoladu, jer će ona osigurati bogat okus rolade.
Eksperimentišite s dekoracijom – Bijela čokolada, sjeckani orasi ili kokos mogu dodati zanimljiv izgled i okus roladi.
Ova čokoladna rolnica s bananama je prava poslastica koja će oduševiti sve ljubitelje slatkog. Sa sočnim biskvitom, kremom od čokolade i bananama, i savršenom čokoladnom glazurom, predstavlja ukusni desert koji se lako priprema i savršen je za svaku priliku.
