Za ljubitelji kave i deserata zasigurno će uživati u ovom receptu za tortu s mousseom od kave, koji podsjeća na vrhunske kreacije iz luksuznih slastičarnica. Iako je priprema jednostavna, rezultati su nevjerojatni, pokazujući da najjednostavnije tehnike često dovode do najboljih rezultata.
Potrebni sastojci
Za mousse bazu:
- 4 žlice (24 g) instant kave u prahu
- 20 ml (4 žličice) punomasnog mlijeka
- 3 žlice (45 ml) zaslađenog kondenziranog mlijeka
- 400 ml (1⅔ šalice) vrhnja za šlag
- 10 g (2 žličice) vanilin šećera
Za glazuru od kave:
- 2 žlice (12 g) instant kave u prahu
- 2 žlice (25 g) granuliranog šećera
- 2 žlice (30 ml) vruće vode
Potrebna oprema:
- Kalup s oprugom promjera 18 cm (7 inča)
- Aluminijska folija
- Električni ručni mikser
- Zdjele za miješanje
- Lopatica
- Mjerne žlice i šalice
Priprema mousse baze
Priprema smjese od kave
U maloj posudi pomiješajte 4 žlice instant kave s 20 ml punomasnog mlijeka. Miješajte dok se kava potpuno ne otopi. Dodajte 3 žlice zaslađenog kondenziranog mlijeka i nastavite miješati dok smjesa ne postane homogena.
Priprema vrhnja za šlag
U velikoj zdjeli pomiješajte vrhnje za šlag s vanilin šećerom. Električnim mikserom tucite smjesu dok se ne postignu čvrsti vrhovi. Ovaj proces obično traje 3-4 minute.
Spajanje smjesa
Pažljivo umiješajte smjesu kave u tučeno vrhnje, koristeći spatulu. Lagano miješajte kako biste zadržali prozračnu i laganu konzistenciju mousse baze.
Sastavljanje torte
Priprema kalupa
Obložite kalup aluminijskom folijom, pazeći da su stranice glatke i da nema pukotina. Izlijte mousse bazu u pripremljeni kalup.
Uklanjanje zraka i izravnavanje
Lagano lupnite kalup nekoliko puta o radnu površinu kako biste oslobodili mjehuriće zraka iz smjese. Zatim izravnajte površinu lopaticom kako bi torta bila savršeno ravna.
Zamrzavanje
Stavite tortu u zamrzivač na točno 3 sata. Ovaj korak omogućava mousseu da se učvrsti i poprimi savršenu teksturu.
Priprema glazure od kave
Miješanje sastojaka
U maloj posudi pomiješajte 2 žlice instant kave, 2 žlice granuliranog šećera i 2 žlice vruće vode. Miješajte dok se sastojci potpuno ne otope, a zatim ostavite smjesu da se malo ohladi.
Postizanje pjenušave konzistencije
Električnim mikserom tucite ohlađenu smjesu dok ne postane lagano pjenušava.
Finalizacija i posluživanje
Dekoracija torte
Nakon što torta odstoji 3 sata u zamrzivaču, izvadite je i ostavite na sobnoj temperaturi 15 minuta. Lagano prelijte glazuru od kave preko površine, ravnomjerno je raspoređujući za savršen izgled.
Hlađenje prije posluživanja
Vratite tortu u hladnjak i čuvajte je tamo dok ne budete spremni za posluživanje.
Savjeti i trikovi za dodatnu savršenost
Ako želite dodatno dekorirati tortu, pospite je zrncima kave ili naribanom čokoladom neposredno prije posluživanja.
Za intenzivniji okus kave, koristite kvalitetnu instant kavu ili dodajte žličicu espresso praha u mousse bazu.
Torta je najbolje poslužiti blago rashlađena kako bi mousse zadržao svoju kremastu i laganu strukturu.
Zaključak
Ova torta s kavom i mousseom savršen je desert za posebne prigode, obiteljska okupljanja ili kao svakodnevno slatko zadovoljstvo uz šalicu kave ili čaja. Sastojci su jednostavni i lako dostupni, a priprema ne zahtijeva napredne kuharske vještine, što ovaj recept čini idealnim čak i za početnike. Unatoč jednostavnosti pripreme, rezultat je iznimno elegantan i bogat desert koji svojom prozračnom teksturom i intenzivnim okusom kave oduševljava sva osjetila.
Osim toga, ovaj desert pruža brojne mogućnosti za prilagodbu i dekoraciju, poput dodavanja čokolade, lješnjaka ili voćnih preliva, čime se dodatno može obogatiti okus i prezentacija. Poslužite ga na proslavama ili uživajte u intimnom trenutku opuštanja – ova torta s kavom idealan je spoj jednostavnosti, sofisticiranosti i slatkog zadovoljstva koji će vas i vaše goste ostaviti bez riječi. Neka postane vaš novi omiljeni recept za posebne trenutke.
