Naša i turska kuhinja dijele mnoge sličnosti, a turska verzija sarme je odličan primjer toga. Turski način pripreme sarme može čak nadmašiti naš tradicionalni način, donoseći nova iskustva za vaša nepca.
Potrebni Sastojci
Za sarmu:
- 1 glavica kupusa (ili dve manje), ili kiseli kupus
- 2 glavice crnog luka
- 4 čena belog luka
- 1 i po šolja opranog pirinča
- 1 kašika paradajz pirea
- 1 kašika slatke začinske paprike
- 1 kašika ljute začinske paprike
- 1 kašičica bibera
- 1 kašičica suve nane
- 1 kašičica kumina
- So po ukusu
- Maslinovo ulje
- Mleveno meso (po izboru)
Za preliv:
- 2 kašike maslaca ili masti, ili 5 kašika ulja
- 1 kašika paradajz paste
- So po ukusu
- 2 čena belog luka
- 3 šolje vode (i dodatno po potrebi)
Priprema
Ako koristite obični kupus, prokuvajte ga kratko dok listovi ne omekšaju. Ako koristite kiseli kupus, dobro ga operite i razdvojite glavicu na listove. Uklonite koren sa lista i spojite nekoliko listova kako biste dobili široku površinu poput kore za pitu.
U velikoj posudi, izmešajte mleveno meso, oprani pirinač, sitno seckani crni i beli luk, paradajz pire, začine (slatku i ljutu papriku, biber, suvu nanju, kumin) i malo maslinovog ulja. Sve dobro sjedinite da dobijete homogenu smesu.
Na pripremljene listove kupusa stavite fil i urolajte ih u dugačke sarme. Nemojte spajati ivice, već ih savijajte i ređajte u podmašćenu tepsiju. Sarme bi trebalo da izgledaju kao velika domaća pita savijača.
U manjoj posudi, istopite maslac ili mast (ili zagrejte ulje). Dodajte paradajz pastu, sitno seckani beli luk i so po ukusu. Dodajte 3 šolje vode i mešajte dok se sve ne sjedini.
Prelijte sarme pripremljenim prelivom. Pecite u rerni na 180 stepeni Celzijusa što duže, dok se sarma dobro ne raskuva. Povremeno provjeravajte i dodajte još vode ako uvri. Alternativno, tepsiju možete poklopiti drugom tepsijom i kuvati na ringli.
Savjeti za Najbolji Ukus
Dugotrajno Pečenje: Što duže pečete sarmu, to će biti mekša i ukusnija. Povremeno provjeravajte nivo tečnosti i dodajte vode po potrebi.
Kombinacija Začina: Igrajte se začinima po svom ukusu. Dodavanje više ljute paprike ili kumina može dati sarmi poseban štih.
Varijacije: Eksperimentirajte sa različitim vrstama mesa ili čak veganskim alternativama za raznolike ukuse.
Priprema sarme na turski način može doneti novi nivo užitka u vašu kuhinju. Sastojci su jednostavni, a postupak relativno lak, što omogućava da ovo tradicionalno jelo pripremite sa malo truda i puno ljubavi. Uživajte u ovoj ukusnoj sarmi koja savršeno spaja najbolje od naše i turske kuhinje!
