Musaka je jedno od onih jela koje svi volimo. Klasična verzija s krompirom, mesom i bešamelom ima svoje vjerne fanove, ali ponekad je dobro malo promijeniti rutinu. Ako želite isprobati nešto drugačije, ali i dalje ostati u sigurnoj zoni poznatih okusa, ova nova verzija musake će vas potpuno osvojiti.
Ovdje nećete slagati slojeve u tepsiji kao što to inače radimo. Umjesto toga, dobit ćete savršeno pečenu musaka-roladu koja izgleda kao da ste se ozbiljno potrudili – a zapravo je vrlo jednostavna za pripremu. Kombinacija hrskavog krompira, sočnog mljevenog mesa i topljenog cheddar sira čini ovo jelo ne samo vizualno zanimljivim, već i nevjerojatno ukusnim.
Bez obzira pripremate li ručak za porodicu ili želite impresionirati goste, ovaj recept je pun pogodak. U nastavku pročitajte koje vam sastojke treba pripremiti i kako, korak po korak, doći do ove neobične i fantastične musake.
Potrebni sastojci:
Za osnovu od krompira:
- 900 grama krompira
- 300 grama cheddar sira (naribanog)
- 2 kašike ulja
Za mesni fil:
- 500 grama mljevenog mesa (može biti juneće, mešano ili po izboru)
- 2 kašike ulja
- 1 glavica luka (sitno nasjeckana)
- 3 zelene paprike
- 3 češnja češnjaka
- 2 kašike umaka od rajčice
- 1 kašika paste od rajčice
- 1 žličica čilija (ili po ukusu)
- Svježe lišće peršina (sitno nasjeckano)
- So, biber i dodatni začini po ukusu
Priprema:
1. Priprema krompira i sira
Prvo zagrijte pećnicu na 200 stepeni, bez ventilatora – uključite samo gornji i donji grijač. Pripremite lim za pečenje i obložite ga papirom. Po papiru ravnomjerno rasporedite dio naribanog sira kako biste dobili podlogu koja će kasnije biti dio vanjskog sloja rolade.
Ogulite krompir, operite ga i posušite. Zatim ga narežite na tanke kolutiće – što tanji, to bolji. Krompir zatim rasporedite po siru na limu, lagano ga preklapajući, kao crijepove na krovu, kako biste stvorili kompaktnu podlogu. Posolite krompir, lagano ga premažite s malo ulja (možete koristiti kist ili prskalicu) i stavite da se peče oko 30 minuta, dok lagano ne omekša i porumeni.
2. Priprema mesnog fila
Dok se krompir peče, pripremite punjenje. Na tavi zagrijte ulje pa dodajte sitno nasjeckani luk. Pirjajte ga dok ne postane staklast, zatim dodajte mljeveno meso. Dinstajte sve dok meso ne izgubi crvenu boju i ne počne puštati sok.
Dok se meso lagano kuha, operite paprike, očistite ih od sjemenki i narežite na kockice. Dodajte ih mesu i nastavite pirjati još nekoliko minuta. Nakon toga ubacite sitno sjeckani češnjak, kratko ga propržite dok ne zamiriše, pa dodajte umak i pastu od rajčice. Dobro promiješajte da se sastojci sjedine.
Dodajte čili, posolite i pobiberite po ukusu, a zatim stavite i druge začine koje volite – origano, bosiljak, mljevenu papriku ili majčinu dušicu. Na kraju, ubacite sitno sjeckani peršin i dobro promiješajte. Ostavite da se kuha dok većina tekućine ne ispari, ali da smjesa ostane sočna.
3. Sastavljanje i završno pečenje
Kad je krompir gotov, izvadite ga iz pećnice. Po njemu pospite još malo sira, zatim preko sira ravnomjerno rasporedite mesni fil. Poravnajte kašikom. Na vrh stavite još naribanog sira – on će dodatno povezati sve slojeve pri pečenju.
Pomoću papira za pečenje pažljivo zarolajte sve u oblik štruce ili rolade. Bitno je da krajevi budu pravilno zatvoreni i da je završni spoj okrenut prema dolje. Ako želite, po vrhu dodajte još malo sira i svježeg peršina za dodatnu aromu i izgled.
Vratite roladu u pećnicu na još 10 minuta, ili dok se sir na vrhu ne otopi i ne dobije zlatno-smeđu boju.
Posluživanje
Kad je gotovo, ostavite da se malo prohladi pa narežite na šire komade debljine oko 5 cm. Ova rolada savršeno ide uz svježu salatu i kašiku kiselog vrhnja. Možete je poslužiti kao glavno jelo za ručak ili večeru, a odlična je i za goste jer izgleda vrlo efektno.
Ova musaka-rolada je pravo osvježenje i odličan način da klasično jelo pretvorite u nešto novo i zanimljivo. U njoj se spajaju hrskavi krompir, topivi sir i sočno meso – sve što vam treba za ukusan, bogat obrok.
