Tijesto:
600 g oštrog brašna
200 grama šećera (samljeti u prah…)
1 pakiranje praška za pecivo (ili 1 žličica sode bikarbone!)
2 umućena žumanjka
2 žlice kiselog vrhnja
120g neotopljene masti
mlijeko po želji
Punjenje od jabuka:
Oko 2,5 kg jabuka
2 pakovanja vanilin šećera
Malo cimeta, klinčića i đumbira
1 žlica čokolade u prahu
Nekoliko žlica krušnih (ili keksnih) mrvica
Oko 100-150 g šećera (po želji)
4 bjelanjka (čvrsti snijeg)
pripremiti:
Gore navedene sastojke umesiti u testo i ostaviti da malo odstoji.
Da napravite fil, ogulite jabuke i izrendajte ih, stavite u dublju posudu i dinstajte na laganoj vatri dok ne porumene i ne omekšaju (jabuke će pustiti sok, pa nije potrebno dodavati vodu).
Ostavite jabuke da se ohlade i odlijte višak tečnosti (!) – popijte 🙂
Zatim dodajte vanilin šećer, cimet, karanfilić, đumbir, čokoladu u prahu, mrvice i šećer, pa na kraju lagano umiješajte čvrst snijeg od bjelanjaka.
Polovinu tijesta razvaljajte, stavite na podmazan i brašnom posut pleh (najveći), premažite filom, pa prekrijte drugim dijelom tijesta.
Viljuškom “izbodite” testo na nekoliko mesta, tek toliko da omogući kruženje vazduha tokom pečenja.
Lagano nauljite i pecite u zagrejanoj rerni (190*C) dok lepo ne porumeni (zavisi da li zelite manje ili vise pecenu pitu…) .
Izvadite iz rerne i pospite šećerom u prahu (po želji).
Možete ga i zamrznuti i staviti direktno iz zamrzivača u rernu. Naravno, vrijeme pečenja se produžava…i peciva se mogu zamrznuti!
Dobro zatvorite (u vrećicama za zamrzavanje) i isjecite na veće komade, zatim odmrznite u MW, malo ohladite i narežite na kockice/kriške
