Jedna od mojih omiljenih salata je lovačka salata. Ona se odlično slažE uz gotovo svako jelo, bilo da je to glavno jelo, prilog ili jednostavan dodatak. Bogata povrćem i prepoznatljivim okusima, ova salata nije samo ukusna, već i zdrava. U usporedbi s ajvarom, lovačka salata je lakša za pripremu, a pruža sličan osjećaj domaće zimnice koja osvježava obroke tijekom hladnijih mjeseci.
Ako tražite recept koji kombinira bogatstvo povrća s jednostavnom pripremom, donosimo vam recept za lovačku salatu koja će vas osvojiti svojom aromom i okusom.
Sastojci
Kako biste pripremili ukusnu lovačku salatu, bit će vam potrebni sljedeći sastojci:
- 1 kilogram rajčice
- 2 kilograma paprike
- 4 glavice luka
- 1 cijela glavica češnjaka
- 500 grama mrkve
- 100 grama šećera
- 100 grama soli
- 100 mililitara octa
- 100 mililitara ulja
- 2 lista lovora
- Peršin po želji (sitno nasjeckan)
Priprema
Priprema lovačke salate vrlo je jednostavna, a rezultat je fantastična zimnica koja će obogatiti vaša jela kroz cijelu zimu. U nastavku vam donosimo korake za pripremu.
1. Priprema povrća
Prvi korak u pripremi ove ukusne salate je pravilna priprema povrća. Luk narežite na kockice, što će osigurati ravnomjerno kuhanje i ravnomjeran raspored okusa u salati. Rajčice je potrebno izmiksati ili izblendati dok ne dobijete glatku smjesu. Ako volite glatku teksturu, možete ukloniti kožicu s rajčica prije blendanja, ali to nije obavezno.
Paprika se reže na krupnije kockice kako bi zadržala svoju teksturu tijekom kuhanja, dok se mrkva nareže na kolutiće, što osigurava ravnomjerno kuhanje i lijepu prezentaciju.
2. Pirjanje luka i rajčice
Na tavi zagrijte malo ulja, zatim dodajte narezani luk. Pirjajte luk na srednje jakoj vatri dok ne postane staklast i mekan. Ovaj postupak je važan jer se karamelizacijom luka razvijaju duboki i bogati okusi.
Zatim dodajte miksanu rajčicu u tavu s lukom i nastavite pirjati oko 30 minuta. Povremeno miješajte kako bi se okusi proželi i smjesa zgusnula.
3. Dodavanje ostalog povrća i začina
Nakon što se rajčica i luk prožmu i postignu kremastu konzistenciju, vrijeme je za dodavanje ostalih sastojaka. Dodajte papriku, mrkvu i nasjeckani češnjak u tavu. Ovi sastojci donose različite teksture i arome koje čine lovačku salatu jedinstvenom.
Zatim dodajte sol, šećer, ocat i ulje kako biste postigli pravi balans između slatkog, slanog i kiselog okusa. Lovorov list dodat će aromu i blagu gorčinu koja će obogatiti cijeli okus salate.
4. Kuhanje
Sada kada su svi sastojci u loncu, smanjite vatru i pustite da smjesa kuha na laganoj vatri oko sat do sat i pol. Povremeno promiješajte kako bi se svi okusi sjedinili i kako ne bi došlo do zagaranja na dnu lonca.
Kuhanje na niskoj temperaturi omogućava da se povrće polako kuha, zadrži svoju teksturu i upije okuse začina. Smjesa bi na kraju trebala biti gusta, a povrće mekano, ali ne prekuhano.
5. Završni dodir – peršin
Kada je smjesa gotova, uklonite lovorov list i dodajte sitno sjeckani peršin. Peršin daje svježinu i boju, te podiže okus cijele salate. Dobro promiješajte da se peršin ravnomjerno rasporedi.
6. Punjenje staklenki
Nakon što je salata gotova, potrebno ju je odmah vruću napuniti u sterilizirane staklenke. Sterilizacija staklenki je važna kako bi vaša zimnica mogla dugo trajati i ostati sigurna za konzumaciju.
Pazite da staklenke budu potpuno suhe prije nego što ih napunite. Punite ih do vrha, a zatim dobro zatvorite poklopce. Nakon punjenja, okrenite staklenke naopako i ostavite ih tako 10-15 minuta kako bi se stvorio vakuum. Ovaj postupak pomaže u očuvanju svježine lovačke salate.
7. Skladištenje
Nakon što se staklenke ohlade, spremite ih na hladno i tamno mjesto, poput smočnice ili podruma. Lovačka salata može trajati mjesecima, a njezin okus postaje još bogatiji s vremenom.
Zašto je lovačka salata savršen izbor?
Lovačka salata je izvrstan izbor za sve koji vole zimnicu, ali žele nešto što je jednostavnije za pripremu od ajvara ili drugih složenih recepata. Ova salata je puna vitamina i minerala iz povrća poput rajčice, paprike i mrkve, a blaga kiselost octa daje joj osvježavajući okus.
Osim što je jednostavna za pripremu, lovačka salata je svestrana i može se poslužiti uz mnoga jela – od mesa, pečenja, pa čak i kao dodatak sendvičima ili prilog uz sirne plate.
Zaključak
Lovačka salata je jedno od onih jela koje će obogatiti vašu zimnicu i pružiti vam ukusnu alternativu klasičnim prilozima. Jednostavna priprema, bogatstvo okusa i hranjiva vrijednost čine je idealnim dodatkom svakom obroku. Uz samo malo truda, možete uživati u domaćoj salati koja će oduševiti vašu obitelj i goste.
