Jedna od najblažih vrsta luka je poriluk, a odlikuje ga nježan okus, bez one tipične ljutine koju imaju crveni ili bijeli luk. Ne izaziva suzenje očiju niti ostavlja jak miris, što ga čini ugodnijim za konzumaciju. Ova povrtna kultura nije zahtjevna za uzgoj i izuzetno je otporna na niske temperature, što znači da uspijeva i u hladnijim razdobljima godine.
Zahvaljujući svojoj otpornosti, može se brati od ranih jesenskih mjeseci pa sve do kraja proljeća. Upravo iz tog razloga poriluk postaje iznimno važna namirnica tijekom zime, kada je ponuda svježeg povrća prilično ograničena. Njegova hranjivost i ljekovita svojstva čine ga nezaobilaznim dijelom zdrave prehrane.
NUTRITIVNE VRIJEDNOSTI
Iako je po sastavu sličan ostalim vrstama luka, poriluk se izdvaja po većem udjelu bjelančevina, beta-karotena i vitamina C. Sirov poriluk je posebno bogat manganom, što ga čini odličnim izborom za one koji žele poboljšati unos ovog važnog minerala. Također, sadrži značajne količine željeza, folne kiseline te vitamina C i B6, koji su ključni za pravilan rad organizma.
Važno je napomenuti da se kuhanjem smanjuje količina određenih vitamina i minerala, no i termički obrađen poriluk ostaje vrijedan izvor hranjivih tvari. Kuhani poriluk i dalje sadrži mangan, dok su mu razine željeza, folne kiseline i vitamina B6 nešto niže nego u sirovom obliku. Bez obzira na način pripreme, ovo povrće zadržava svoje brojne zdravstvene prednosti.
LJEKOVITA SVOJSTVA
Za razliku od crvenog i bijelog luka, koji se najčešće koriste kao začini, poriluk je puno više od dodatka jelima – on može biti i glavni sastojak obroka. Njegova nutritivna i ljekovita svojstva čine ga pravim saveznikom zdravlja.
Poriluk obiluje mineralima i vitaminom C, a također sadrži eterična ulja sa sumporom, koja imaju izrazito pozitivan učinak na dišni i probavni sustav. Njegovi spojevi blagotvorno djeluju na jetru, bubrege, krvotok i krvne žile. Upravo zbog sumpornih spojeva poriluk ima specifičan miris koji nekima može biti odbojan, no zdravstvene prednosti nadmašuju tu sitnu neugodnost.
Jedna od čestih pogrešaka pri pripremi poriluka je odbacivanje njegovog zelenog lišća. Iako se mnogi usredotočuju samo na bijelu stabljiku, zeleni listovi sadrže nekoliko puta više vitamina i ne bi ih trebalo zanemariti.
ZDRAVSTVENE PREDNOSTI
Poriluk je izuzetno koristan u liječenju i prevenciji različitih zdravstvenih tegoba. Evo nekoliko načina na koje pozitivno djeluje na organizam:
Pomaže kod problema sa štitnjačom – Topli oblozi od kuhanog poriluka mogu ublažiti tegobe povezane s povećanom štitnjačom.
Blagotvoran je za dišni sustav – Olakšava iskašljavanje, smanjuje nadražajni kašalj te pomaže kod promuklosti, upale pluća i astme.
Smanjuje razinu mokraćne kiseline, kolesterola i masnoće u krvi – Zahvaljujući svojim detoksikacijskim svojstvima, pridonosi čišćenju organizma i poboljšava zdravlje srca i krvnih žila.
Poboljšava cirkulaciju – Poriluk pospješuje protok krvi, što ga čini korisnim u prevenciji arteroskleroze i upale vena.
Podržava probavni sustav – Potiče apetit i poboljšava rad probavnog sustava, čime doprinosi zdravlju crijeva.
Djeluje kao prirodni diuretik – Pospješuje rad bubrega, potiče izlučivanje mokraće i može pomoći kod bubrežnih kamenaca i bolova u bubrezima.
KAKO GA UKLJUČITI U PREHRANU?
Poriluk je svestrana namirnica koja se može koristiti na različite načine. Može se jesti sirov u salatama, dodavati u juhe, variva, umake i pite, ili pak peći, pržiti i pirjati kao prilog mesnim i vegetarijanskim jelima. Blagog je okusa, pa se dobro slaže s mnogim namirnicama, a ujedno poboljšava probavu i jača imunitet.
Bez obzira na način pripreme, poriluk je povrće koje se isplati uključiti u svakodnevnu prehranu. Njegove nutritivne i ljekovite vrijednosti čine ga jednim od najboljih prirodnih saveznika zdravlja.
