Drevni, fermentisani napitak je kvas od cvekle koji se već vijekovima koristi u narodnoj medicini zbog svojih brojnih blagotvornih svojstava. Porijeklom iz istočnoevropskih zemalja, ovaj napitak je stekao popularnost širom svijeta zahvaljujući pozitivnom djelovanju na organizam. Osim što je osvježavajuć i ukusan, kvas od cvekle se smatra prirodnim eliksirom zdravlja jer jača imunitet, poboljšava probavu i doprinosi detoksikaciji tijela. Ovaj napitak je jednostavan za pripremu kod kuće, a njegova konzumacija može biti korisna za sve koji teže zdravijem načinu života.
Zdravstvene prednosti kvasa od cvekle
Redovno konzumiranje kvasa od cvekle može imati višestruke koristi za zdravlje:
- Detoksikacija organizma: Cvekla je poznata po tome što pomaže u eliminaciji toksina iz organizma, a fermentacija dodatno pojačava njeno detoksikaciono djelovanje. Kvas podržava rad jetre i doprinosi čišćenju krvi.
- Podrška probavnom sistemu: Probiotici koji nastaju tokom fermentacije pomažu u uspostavljanju ravnoteže u crijevnoj flori, poboljšavaju varenje i sprečavaju zatvor. Redovna konzumacija može ublažiti nadutost i druge probavne tegobe.
- Snižavanje krvnog pritiska: Smatra se da cvekla sadrži nitrate koji povoljno djeluju na krvne sudove i mogu pomoći u regulaciji krvnog pritiska. Kvas od cvekle može doprinijeti zdravlju srca i smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Jačanje imuniteta: Zahvaljujući obilju vitamina, minerala i probiotika, ovaj napitak jača odbrambene sposobnosti organizma. Redovno uzimanje može pomoći u zaštiti od prehlada i drugih infekcija.
- Antioksidativno i antikancerogeno djelovanje: Cvekla je bogata antioksidansima koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i smanjuju rizik od razvoja određenih vrsta tumora. Fermentisani napitak dodatno pojačava ta zaštitna svojstva.
Recept za kvas od cvekle
Priprema ovog zdravog napitka je jednostavna i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 500-700 g svježe cvekle
- 2 kašike raženog brašna ili 2 kriške raženog hleba
- 100 g suvog grožđa
- 200 g šećera ili meda
- 2 litra prokuvane i ohlađene vode
Priprema:
Cveklu oljuštite i isjeckajte na kockice ili tanke kriške.
U veću staklenu teglu ili keramičku posudu stavite narezanu cveklu.
Dodajte raženo brašno ili hleb, suvo grožđe i zaslađivač (šećer ili med).
Prelijte smjesu ohlađenom prokuvanom vodom, ostavljajući malo prostora na vrhu.
Promiješajte sve sastojke drvenom ili plastičnom kašikom.
Pokrijte posudu gazom ili čistom krpom i ostavite na sobnoj temperaturi da fermentiše 6-7 dana.
Tokom fermentacije, smjesu povremeno promiješajte i uklonite pjenu koja se može pojaviti na površini.
Nakon završetka fermentacije, procijedite kvas i sipajte ga u staklene flaše.
Čuvajte napitak u frižideru i konzumirajte u roku od nekoliko dana.
Kako konzumirati kvas od cvekle?
Preporučuje se da se kvas od cvekle pije 3-4 supene kašike prije obroka. Kada potrošite jednu količinu, napravite pauzu od tri mjeseca prije nego što ponovite postupak. Ovaj ciklus možete primjenjivati tri do četiri puta godišnje.
Moguće nuspojave i savjeti
U početku konzumiranja kvasa, pojedini ljudi mogu osjetiti blage probavne smetnje poput nadutosti ili ređe stolice. Ovi simptomi su obično privremeni i ukazuju na to da organizam prolazi kroz proces detoksikacije. Ako se tegobe nastave ili pogoršaju, savjetuje se da smanjite unos ili prekinete konzumaciju.
Zaključak
Kvas od cvekle je jednostavan, zdrav i prirodan napitak koji može postati dio svakodnevne ishrane. Njegove brojne prednosti, od detoksikacije i poboljšanja probave do jačanja imuniteta, čine ga odličnim izborom za sve koji žele unaprijediti svoje zdravlje. Priprema ovog napitka je laka i dostupna svima, a rezultati koje pruža mogu biti dragocjeni za opšte blagostanje organizma.
