POTREBNI SASTOJCI:
– 500 grama svježeg špinata, opranog i narezanog
– 2 velika krompira, oguljena i narezana na kockice
– 1 luk, sitno nasjeckan
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 400 mililitara kokosovog mlijeka
– 500 mililitara povrtnog temeljca
– 2 kasike maslinovog ulja
– Sol po ukusu
– Crni biber po ukusu
– Prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
– Svježi peršin za ukras
NACIN PRIPREME:
Prvo u vecoj serpi, zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Zatim dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak te pržite dok luk ne postane staklast, oko 3-4 minute.
Dodajte narezane krumpire u lonac i lagano kuhajte uz povremeno miješanje, dok krumpiri ne omekšaju, otprilike 10-12 minuta.
Nakon što su krumpiri omekšali, dodajte narezani špinat u lonac i pirjajte dok ne povene, otprilike 5 minuta.
Dodajte kokosovo mlijeko i povrtni temeljac u lonac. Začinite solju, crnim paprom i prstohvatom mljevenog muškatnog oraščića. Dobro promiješajte sve sastojke.
Ostavoite da smjesa zavrije, smanjite vatru i ostavite da lagano krčka oko 10 minuta kako bi se svi okusi sjedinili.
Sklonite serpu s vatre i ostavite da se malo ohladi.
Kada je smjesa dovoljno hladna, upotrijebite blender ili štapni mikser kako biste smjesu izmiksali do glatke teksture.
Vratite kremastu čorbu na lagano grijanje i dodatno je začinite po potrebi.
Poslužite vruće, posipano svježim peršinom kao ukras.
Uzivajte u ovoj prelijepo corbici.
