Potrebni sastojci:
Ukupno 750 grama brašna
Količina putera od 150 grama.
Mjera od 3 supene kašike šećera u prahu.
2 supene kašike natrijum hlorida
Zapremina mlijeka od 1/2 litra.
Količina od 50 grama nedavno ubranog kvasca.
Mala količina soli i jedno jaje.
Za one koji prave ukusne deserte:
Potrebna količina brašna je 750 grama.
Količina putera od 150 grama.
Količina šećera u prahu od 125 grama.
500 mililitara mlijeka
Svježi kvasac, 50 grama.
Mala količina šećera pomešana sa jednim jajetom.
Otprilike 30 do 40 grama putera, otopljenog, za premazivanje.
POSTUPAK PRIPREME:
Za početak zagrijte kombinaciju kondenzovanog mlijeka, šećera u prahu i putera dok ne dostigne tačku ključanja. Ostavite smjesu da se ohladi na temperaturu od 37 stepeni, a zatim umiješajte svježi kvasac.
Pomiješajte brašno i sol da dobijete glatko i savitljivo tijesto.
Bez odlaganja, oblikujte tijesto u 20 pojedinačnih rezanaca. Nježno odvojite i umotajte svaku rezance u obliku lepinje. Pogačice stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Pokrijte pleh kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi jedan sat.
Dok čekate, zagrejte rernu na 250 stepeni. Pre nego što stavite lepinje u rernu, svaku obilno premažite mešavinom umućenog jaja i prstohvata soli. Ostavite da se peku na 250 stepeni oko 8 minuta.
Na pečene kiflice nanesite sloj otopljenog putera.
