Jedna od osnovnih namirnica u gotovo svakom domaćinstvu je krompir, ali čuvanje njegove svježine može biti izazov. Mnogi su se susreli s problemom proklijalog, naboranog ili čak pozelenjelog krompira prije nego što su ga stigli iskoristiti. Ako i vi imate ovaj problem, donosimo vam praktične savjete koji će vam pomoći da vaš krompir ostane svjež i dugotrajan.
Osnovna pravila za čuvanje krompira
Prvo pravilo čuvanja krompira jeste uklanjanje iz plastične ambalaže ako je kupljen u supermarketu. Plastične kese zadržavaju vlagu, što može ubrzati proces klijanja i truljenja. Umjesto toga, krompir čuvajte na mjestu koje omogućava cirkulaciju vazduha, poput papirne vreće ili mrežaste korpe.
Drugo, krompir treba skladištiti na tamnom i hladnom mjestu. Idealna temperatura za čuvanje krompira je iznad 6°C, ali ispod sobne temperature. Na previsokim temperaturama krompir brzo klija, dok previše hladni uslovi, poput frižidera, mogu promijeniti njegovu teksturu i ukus.
TikTok trik s jabukama: Čuvanje krompira nikad nije bilo lakše
Jedan popularan trik za očuvanje svježine krompira osvanuo je na TikToku, gdje je korisnik podijelio genijalan savjet: skladištite krompir zajedno s jabukama! Ovaj trik koristi prirodne karakteristike jabuka, koje emituju gas zvan etilen. Etilen ima sposobnost usporavanja procesa klijanja krompira, produžavajući mu svježinu.
Kako primijeniti ovaj trik? Vrlo jednostavno! Stavite nekoliko jabuka u posudu ili mrežastu vreću s krompirom. Vodite računa da posuda bude smještena na tamnom i hladnom mjestu, daleko od izvora toplote. Rezultat je duži rok trajanja krompira i manji gubitak namirnica.
Zašto etilen djeluje samo na krompir?
Iako etilen pomaže u očuvanju krompira, stručnjaci za hranu upozoravaju da ne biste trebali koristiti ovaj trik za sve vrste povrća. Etilen može imati negativan efekat na neke namirnice, poput luka, brokolija, dinja i breskvi, jer kod njih ubrzava proces sazrijevanja. Dakle, jabuke i krompir se savršeno slažu, ali ih ne biste trebali skladištiti s povrćem osjetljivim na etilen.
Šta kaže nauka o čuvanju krompira?
Prema Agenciji za standarde hrane (FSA), krompir bi trebalo čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Međutim, nova istraživanja ukazuju da hlađenje krompira u frižideru može dodatno produžiti njegov rok trajanja. Ipak, frižider nije uvijek najbolje rješenje. Na temperaturama ispod 6°C skrob u krompiru se može pretvoriti u šećer, što može promijeniti njegov ukus i učiniti ga neadekvatnim za određene recepte, poput prženja.
Stručnjaci savjetuju da frižider koristite kao opciju samo ako nemate drugo prikladno mjesto za čuvanje krompira ili ako želite produžiti njegov vijek trajanja tokom dužeg vremenskog perioda.
Dodatni savjeti za očuvanje krompira
Izbjegavajte vlagu: Vlaga može uzrokovati truljenje krompira. Uvijek ih čuvajte na suvom mjestu.
Odvojite pokvarene krompire: Ako primijetite da je neki krompir počeo da truli ili klija, odmah ga uklonite kako ne bi uticao na ostale.
Nemojte prati krompir prije skladištenja: Pranje prije skladištenja povećava vlagu i ubrzava truljenje. Perite ih tek neposredno prije upotrebe.
Provjeravajte zalihe: Redovno pregledajte krompir kako biste na vrijeme uklonili pokvarene primjerke.
Zaključak
Krompir je nezaobilazna namirnica, ali njegovo čuvanje zahtijeva malo pažnje. Trik s jabukama je jednostavan, jeftin i efikasan način da produžite svježinu krompira i spriječite klijanje. Kombinovanjem ovog savjeta s osnovnim pravilima, poput čuvanja na tamnom, hladnom i suvom mjestu, možete značajno smanjiti otpad hrane i uštedjeti novac. Sljedeći put kada kupite krompir, isprobajte ove savjete i uvjerite se koliko su djelotvorni. Vaš krompir će trajati duže, a vi ćete imati jednu brigu manje u kuhinji!
