Sezona sarme je omiljeni dio godine za mnoge ljubitelje tradicionalnih jela. Mnogi će se složiti da je ovaj specijalitet nezamisliv bez savršeno kiselog kupusa. Ako se ove zime niste stigli pripremiti na vrijeme ili ste jednostavno zaboravili ukiseliti kupus, ne brinite! Postoji brz i jednostavan način da ukiselite kupus za sarmu u samo 12 sati, koristeći nekoliko osnovnih sastojaka i malo truda.
Potrebni sastojci
Prije nego što počnete, provjerite imate li sve što vam je potrebno. Za ovaj recept potrebni su:
- 1 veća glavica kupusa
- 3,5 dl bijelog vinskog sirćeta
- 3 dl vode
- 4 kašike soli
- 1 kriška hljeba
Sve sastojke vjerojatno već imate u kuhinji, što ovaj recept čini još praktičnijim i pristupačnijim.
Priprema brzog kiselog kupusa
Prvi korak u pripremi je obrada glavice kupusa. Isecite koren kupusa i glavicu stavite u duboku posudu. U šupljinu koja ostane nakon uklanjanja korena sipajte dvije kašike soli. Ovo je ključni trenutak jer so pomaže da kupus omekša i dobije karakterističan kiseli ukus.
Zatim, hljeb isecite na manje komade. Komade hljeba rasporedite oko glavice kupusa, dok jedan dio stavite direktno u šupljinu sa solju. Hljeb ima važnu ulogu u procesu fermentacije jer ubrzava kiseljenje.
Nakon što ste sve postavili, prelijte glavicu kupusa vrelom vodom u koju ste prethodno dodali preostale dvije kašike soli. Potom, dodajte bijelo vinsko sirće. Ova kombinacija daje kupusu bogat i uravnotežen ukus, s blagom kiselinom koja savršeno odgovara za pripremu sarme.
Pokrijte posudu tanjirom kako biste osigurali da kupus ostane potopljen. Ostavite ga da odstoji osam sati na sobnoj temperaturi. Tokom ovog perioda, kupus će upiti so i sirće, a hljeb će pospješiti proces fermentacije.
Završni koraci
Nakon što kupus odstoji osam sati, izvadite ga iz posude. Uklonite sve tragove hljeba koji su ostali na glavici. Ovaj korak je važan kako bi kupus bio čist i spreman za dalju obradu.
Procijedite tečnost u kojoj je kupus stajao, pa je ponovo sipajte preko glavice. Kupus zatim stavite u duboki lonac i kuvajte ga deset minuta na srednje jakoj vatri, dok tečnost ne proključa. Ovaj korak dodatno omekšava listove i osigurava da kupus bude savršeno spreman za pripremu sarme.
Kada se kupus skuva, ostavite ga da se potpuno ohladi. Nakon toga, izvadite ga iz lonca i provjerite da li se listovi lako odvajaju. Ako je sve urađeno kako treba, listovi će biti mekani i idealni za umotavanje nadeva.
Zašto isprobati ovaj recept?
Ovaj recept je savršen za sve one koji nemaju puno vremena ili iskustva s tradicionalnim metodama kiseljenja kupusa. Umjesto čekanja nekoliko nedjelja, možete uživati u omiljenom jelu već istog dana. Kupus pripremljen na ovaj način ima autentičan ukus, a proces je toliko jednostavan da ga može izvesti svako, bez obzira na nivo kulinarskog znanja.
Osim toga, ovaj metod je idealan za situacije kada želite iznenaditi goste sarmom, ali niste imali priliku pripremiti kupus unaprijed. Štedite vrijeme, a rezultat je jednako ukusan i zadovoljavajući kao i kod tradicionalno kiseljenog kupusa.
Završna napomena
Sada kada znate kako brzo ukiseliti kupus, nema razloga da odgađate pripremu sarme. Isprobajte ovaj recept i uživajte u neodoljivom ukusu domaćeg specijaliteta koji će oduševiti vaše ukućane i goste. Dobar tek!
