Donosimo vam jednostavan recept za savršen međuobrok od krumpira. Postoji mnoštvo recepata koji ih pretvaraju u nešto nevjerojatno, jedan recept posebno oduševljava – krekeri od krumpira. Ovaj jednostavan i lagan zalogaj savršena je opcija za brzi međuobrok ili kao dodatak uz glavno jelo. Napravljeni od svega nekoliko sastojaka, ovi krekeri osvajaju svojim okusom i teksturom.
Sastojci
Za pripremu ovih ukusnih krekera trebat će vam sljedeći sastojci:
- Krumpir: 2 srednje veličine
- Sol: 1 ¼ žličice (podijeljeno)
- Kukuruzni škrob: 1 šalica
- Biljno ulje: Po potrebi za prženje
Priprema krekera
1. Kuhanje krumpira
Za početak, krumpire skuhajte u loncu napunjenom slanom vodom. Nemojte guliti krumpire prije kuhanja – njihova ljuska pomaže u očuvanju vlage i okusa. Kuhajte ih dok ne omekšaju, što obično traje 20 do 25 minuta, ovisno o veličini krumpira.
Nakon kuhanja, ocijedite višak vode i pustite krumpire da se ohlade dovoljno da ih možete lako oguliti. Hlađenje je ključno jer sprječava da krumpir postane previše ljepljiv tijekom gnječenja.
2. Gnječenje krumpira
Ogulite kuhane krumpire i stavite ih u zdjelu. Pomoću vilice ili gnječilice, zgnječite krumpir dok ne dobijete glatku konzistenciju. Ako želite savršeno finu teksturu, propasirajte pire krumpir kroz sito ili fino cjedilo. Izbjegavajte pretjerano miješanje kako bi smjesa ostala lagana.
3. Priprema tijesta
Dodajte 1 žličicu soli u pire krumpir, zatim umiješajte šalicu kukuruznog škroba. Kukuruzni škrob ključni je sastojak koji tijestu daje laganu i hrskavu teksturu prilikom prženja. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu koja se ne lijepi. Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte još kukuruznog škroba, jednu po jednu žlicu, dok ne postignete željenu konzistenciju.
Na radnoj površini posutoj brašnom, lagano premijesite tijesto. Oblikujte ga u valjak promjera otprilike 2,5 cm (1 inč).
4. Oblikovanje krekera
Rolu tijesta podijelite na 8 jednakih dijelova. Svaki dio oblikujte u kuglice, a zatim svaku kuglicu lagano pritisnite kalupom ili vilicom kako biste dobili rebrastu teksturu. Ovaj korak daje krekerima prepoznatljiv oblik i osigurava ravnomjerno prženje.
5. Prženje krekera
U loncu ili dubokoj tavi zagrijte biljno ulje na srednjoj vatri. Idealna temperatura ulja je 175°C (350°F). Testirajte ulje s malim komadićem tijesta – ako cvrči i odmah ispliva na površinu, ulje je spremno.
Krekere pržite u manjim serijama, pazeći da ne pretrpate lonac, jer to može smanjiti temperaturu ulja. Pržite ih 2–3 minute, dok ne postanu zlatno smeđi i hrskavi. Pržene krekere izvadite šupljikavom žlicom i stavite na papirnate ručnike kako biste uklonili višak ulja.
Posluživanje
Dok su još topli, krekere možete posoliti prema želji ili dodati omiljene začine, poput paprike, češnjaka u prahu ili sušenog ružmarina, za dodatni okus. Poslužite ih same ili uz umak po izboru, poput kečapa, aiolija, umaka od sira ili pikantnog jogurta.
Savjeti i trikovi
- Alternativni oblici: Ako nemate kalup za rebrastu teksturu, krekere možete oblikovati vilicom ili ih jednostavno spljoštiti rukama.
- Pohrana: Krekeri su najbolji dok su svježi i topli, no mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do dva dana. Prije posluživanja ponovno ih zagrijte u pećnici kako bi povratili hrskavost.
- Zdrava opcija: Ako želite izbjeći prženje, krekere možete ispeći u pećnici na 200°C (390°F) oko 20 minuta, uz povremeno okretanje.
Zaključak
Krekeri od krumpira jednostavan su i nevjerojatno ukusan recept koji osvaja svojim okusom i hrskavom teksturom. Bilo da ih poslužujete kao međuobrok ili kao dodatak glavnom jelu, ovi krekeri sigurno će postati omiljeni u vašoj kuhinji. Uz malo truda i osnovne sastojke, možete stvoriti savršeni zalogaj koji će oduševiti sve koji ga probaju. Uživajte u pripremi i degustaciji!
