Sastojci:
- 2 žlice ulja za prženje
- 1 žlica maslaca za prženje
- 500 g govedine, narezane na kockice
- 2 velika luka, sitno nasjeckana
- 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1 žličica slatke paprike
- 1 žličica kajenskog papra (po želji)
- sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
- 1 litra vode
- 2 goveđe kocke za juhu
- 2 žlice koncentrata rajčice
- 3 velika krumpira, oguljena i narezana na kockice
- 1 crvena paprika, narezana na kockice
- 1 zelena paprika, narezana na kockice
- 2 žlice brašna
Priprema:
Priprema mesa: U velikom loncu zagrijte ulje i maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte kockice govedine i pržite ih sa svih strana dok ne poprime zlatno-smeđu boju. Ovo će pomoći da se meso zapeče i zadrži sočnost. Izvadite meso iz lonca i ostavite ga sa strane.
Prženje luka i češnjaka: U isti lonac dodajte sitno nasjeckani luk i pržite ga dok ne postane staklast i blago zlatne boje. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i nastavite pržiti još minutu, pazeći da češnjak ne zagori jer bi mogao postati gorak.
Dodavanje začina: Vratite meso u lonac s lukom i češnjakom. Dodajte slatku papriku, kajenski papar, sol i svježe mljeveni crni papar. Dobro promiješajte da se meso obloži začinima. Paprike će dodati bogatstvo i blagu pikantnost gulašu.
Dodavanje tekućine: U lonac dodajte 1 litru vode i dvije goveđe kocke za juhu. Promiješajte da se kocke otope i sjedine s vodom. Zatim dodajte koncentrat rajčice i ponovno dobro promiješajte. Rajčica će dodati duboku boju i okus gulašu.
Kuhanje: Pokrijte lonac poklopcem i smanjite vatru na lagano. Pustite da se gulaš kuha oko 40 minuta, povremeno miješajući. Ovo vrijeme omogućit će mesu da omekša i upije sve okuse začina i rajčice.
Priprema povrća: Dok se gulaš kuha, ogulite i narežite krumpire na kockice. Crvenu i zelenu papriku također narežite na kockice. Dodajte krumpire i paprike u lonac s gulašem nakon 40 minuta kuhanja.
Zgušnjavanje gulaša: U malu posudu odvojite nekoliko žlica tekućine iz lonca. U toj tekućini razmutite 2 žlice brašna dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica. Smjesu brašna i tekućine vratite u lonac i dobro promiješajte. Ovo će pomoći da se gulaš zgusne i postane kremastiji.
Konačno kuhanje: Pustite da se gulaš kuha još 20 minuta ili dok krumpiri ne omekšaju i gulaš se ne zgusne. Povremeno promiješajte da se brašno ravnomjerno rasporedi i ne stvore grudice.
Posluživanje: Gulaš poslužite vruć, uz svježi kruh ili tost. Ovaj bogati i mirisni gulaš idealan je za hladne zimske dane, pružajući utjehu i toplinu svakim zalogajem.
Ovaj tradicionalni recept za gulaš od govedine s povrćem donosi sve okuse koje očekujete od autentičnog jela. Svaki korak pripreme pažljivo je osmišljen kako bi se postigao najbolji mogući okus i tekstura. Uživajte u ovom domaćem gulašu koji će zasigurno postati omiljen u vašoj kuhinji.
