Poznata kuharica Annabel Langbein oduševila me svojim receptom za kekse. Fasciniralo me to što se od jednog osnovnog tijesta može napraviti nekoliko različitih vrsta keksića. Ova ideja me odmah podsjetila na božićno razdoblje kada se u svakom domu peku brojne vrste keksa. Međutim, zašto čekati Božić kada možemo uživati u ovim poslasticama odmah? Tako sam odlučila isprobati recept. Rezultat? Keksi su nestali u roku od jednog dana! To može značiti samo jedno – nevjerojatno su ukusni.
Sastojci za osnovno tijesto
Za pripremu osnovnog tijesta koje daje oko 100 keksića, trebat će vam sljedeće:
- 500 grama maslaca
- 1 šalica šećera
- 4,5 šalice višenamjenskog brašna
- 2 žličice praška za pecivo
- Nekoliko kapi ekstrakta vanilije
- 6 žlica kondenziranog mlijeka
Ovaj recept omogućuje fleksibilnost – uz osnovne sastojke, dodatke možete prilagoditi vlastitom ukusu.
Potrebni dodaci za raznolikost
Kako biste dobili različite vrste keksića, pripremite svoje omiljene dodatke. Evo nekoliko prijedloga:
- Grožđice, brusnice
- Bademi, lješnjaci, orasi
- Kukuruzne pahuljice
- Bijela i tamna čokolada
- Kokosovo brašno
- Raznobojni posipi
- Kakao, cimet ili drugi začini
Kako pripremiti višenamjenske kekse?
1. Priprema osnovnog tijesta
Za početak, pomiješajte sve sastojke za tijesto – maslac, šećer, brašno, prašak za pecivo, ekstrakt vanilije i kondenzirano mlijeko. Zamijesite glatko tijesto i stavite ga u hladnjak na 15 minuta kako bi se stvrdnulo. Ovo će olakšati oblikovanje keksića.
2. Podjela tijesta
Nakon hlađenja, tijesto podijelite na nekoliko manjih dijelova – ovisno o tome koliko vrsta keksića želite napraviti. Od svakog dijela oblikujte kuglice koje možete spljoštiti rukom ili vilicom.
3. Dodavanje preljeva i nadjeva
Sada dolazi najzabavniji dio – dodavanje različitih dodataka!
Prva verzija: Kekse pospite nasjeckanom tamnom čokoladom i bademima.
Druga verzija: Pomiješajte tijesto s kukuruznim pahuljicama, grožđicama i šarenim mrvicama.
Treća verzija: U tijesto dodajte kakao prah i nasjeckane lješnjake.
Četvrta verzija: Brusnice i bijela čokolada su savršena kombinacija za svjetliji, voćni okus.
Svaki keks premažite dodatkom prije pečenja ili uvaljajte jednu stranu u nadjev.
4. Pečenje
Kekse stavite na papir za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 160 °C oko 15 minuta. Pazite da ostanu svijetli kako bi zadržali nježan okus i teksturu.
Savjeti za čuvanje i posluživanje
Ovi keksi mogu se čuvati dulje vrijeme u zatvorenim limenim ili staklenim posudama. Osim toga, tijesto možete unaprijed zamrznuti i ispeći kekse kad god poželite. Ovo je odlična opcija za užurbane dane kada želite nešto slatko, a nemate vremena za pripremu od nule.
Prilikom posluživanja, kekse možete dodatno ukrasiti otopljenom čokoladom, raznobojnim posipima ili čak domaćim glazurom. Kombinacije su zaista beskonačne, a svaki put možete isprobati nešto novo.
Zaključak
Recept Annabel Langbein je prava inspiracija za sve ljubitelje keksa. S ovim osnovnim tijestom dobivate ne samo nekoliko vrsta ukusnih deserta, već i priliku da izrazite svoju kreativnost u kuhinji. Uz razne dodatke, svaki keks može postati unikat, savršen za obitelj, goste ili čak kao poklon. Kod pripreme ovih keksića možete uključiti i svoju djecu, oni će uživati a istovremeno će porodica biti na okupu. Svako dijete može izraziti svoju kreativnost tokom pripreme. I ako vam slastice možda ne idu od ruke, ovaj recept će vam sigurno uspjeti. Pokušajte i uvjerite se sami da je priprema lagana, a užitak je zagarantiran!
