Domaća pita koja je hrskava izvana, a sočna i mekana iznutra. Pite sa spanaćem i sirom su savršena kombinacija zdravih sastojaka i bogatog okusa, idealne za doručak, ručak ili večeru. Priprema tijesta je jednostavna, a punjenje možete prilagođavati prema svom ukusu, dodajući različite vrste sira ili začina. Ovo je odličan način da uživate u domaćim pecivima koja ne zahtijevaju puno vremena, ali nude fantastičan rezultat.
Sastojci:
- (Mjerna čaša je 200 ml)
Za tijesto:
- 1 čaša jogurta
- Pola čaše vode
- 1 jaje
- 3 kašike ulja
- 1 kašičica soli
- 4,5 čaše brašna
Za punjenje:
- 500 g svježeg spanaća
- 2 glavice crnog luka
- 50 g sira Gouda (ili drugi sir po izboru, nariban)
- 1 kašičica crnog bibera
- 2 kašičice crvene paprike
- 1 kašičica soli
Za premazivanje:
- 2 žumanca
- 1 kašika mlijeka
Priprema:
Priprema tijesta:
U veću zdjelu sipajte jogurt, dodajte vodu, jaje i ulje, pa sve dobro promiješajte pjenjačom ili viljuškom dok se sastojci ne sjedine. Zatim postepeno dodajte brašno i so, miješajući rukama ili kuhinjskom lopaticom dok ne dobijete mekano tijesto. Ako primijetite da je tijesto previše ljepljivo, dodajte još malo brašna, ali pazite da ne bude pretvrdo.
Kada se tijesto formira, izvadite ga na pobrašnjenu površinu i nastavite mijesiti rukama nekoliko minuta, dok ne postane glatko i elastično. Zatim ga podijelite na manje kuglice (beze), veličine otprilike oraha, pokrijte ih čistom kuhinjskom krpom i ostavite da odstoje oko 5-10 minuta. Ovo će omogućiti tijestu da se malo opusti, što će olakšati daljnje razvlačenje.
Priprema punjenja:
Dok tijesto odmara, pripremite punjenje. Spanać dobro operite pod mlazom hladne vode, ocijedite višak tečnosti i sitno ga nasjeckajte. Crni luk oljuštite i sitno isjeckajte, pa ga propržite na malo ulja dok ne postane staklast. Dodajte nasjeckani spanać i kratko prodinstajte, tek toliko da malo omekša.
Smjesu prebacite u zdjelu i ostavite da se malo prohladi. Zatim dodajte naribani sir, crni biber, crvenu papriku i so, pa sve dobro izmiješajte dok se sastojci ne sjedine. Probajte smjesu i po potrebi prilagodite začine po svom ukusu.
Formiranje pita:
Svaku kuglicu tijesta razvaljajte na pobrašnjenoj površini u tanki krug, veličine manjeg tanjira. Na sredinu svakog razvaljanog tijesta stavite kašiku ili dvije pripremljenog nadjeva, a zatim pažljivo preklopite rubove tijesta prema unutra, formirajući oblik pite. Lagano pritisnite krajeve kako biste spriječili da nadjev iscuri tokom pečenja.
Pečenje:
Pripremljene pite pažljivo prebacite na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo prostora između svake. U maloj zdjelici umutite žumanca sa kašikom mlijeka, pa ovom smjesom premažite površinu svake pite pomoću kuhinjske četkice. Ovaj korak će im dati lijepu, sjajnu i zlatno-smeđu boju tokom pečenja.
Pecite pite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni Celzijusa oko 20-25 minuta, ili dok ne porumene i ne dobiju hrskavu koricu. Vrijeme pečenja može malo varirati u zavisnosti od vaše rerne, pa je najbolje povremeno provjeravati.
Posluživanje:
Kada su pite gotove, izvadite ih iz rerne i ostavite da se malo prohlade prije posluživanja. Najbolje ih je jesti dok su tople, ali su jednako ukusne i kada se ohlade. Možete ih poslužiti uz jogurt, kiselo mlijeko ili neki lagani sos po izboru.
Ovaj recept je idealan za doručak, lagani ručak ili večeru. Pite možete praviti i unaprijed, a zatim ih samo podgrijati u rerni ili na tavi. Ukoliko želite, možete eksperimentisati s nadjevima i dodavati druge vrste sira, svježe začine ili čak malo bijelog luka za intenzivniji ukus.
Nadam se da će vam se ovaj recept svidjeti i da ćete uživati u pripremi i degustaciji! Prijatno!
