Priprema domaćeg soka od breskvi može biti jednostavan i zadovoljavajući proces, a rezultat je ukusan i osvježavajući napitak koji možete uživati tijekom cijele godine. Ovdje ćemo detaljno objasniti korake kako biste pripremili savršen sok od breskvi koji će vaša obitelj i prijatelji obožavati.
Sastojci:
- 5 kg neočišćenih breskvi
- 1,5 kg šećera
- 4 limontusa (limunska kiselina)
- 12 litara vode
Priprema Prvi korak je temeljito oprati breskve kako biste uklonili svu prljavštinu i pesticide s njihove površine. Koristite hladnu vodu i nježno trljajte breskve prstima ili mekom četkom. Nakon pranja, breskve oljuštite koristeći nož ili gulilicu za povrće. Ako su breskve jako zrele, možete ih blanširati kratko u vrućoj vodi kako bi se koža lakše skinula. Kada su breskve oljuštene, prerežite ih na pola i odstranite koštice. Pazite da uklonite sve ostatke koštica kako bi smjesa bila glatka.
Izmiksajte očišćene breskve u blenderu. Dodajte dio vode iz ukupno 12 litara kako bi se breskve lakše miksale i smjesa postala glatka. Ovisno o veličini blendera, možda ćete morati miksati breskve u nekoliko navrata. Blendajte dok ne dobijete homogenu smjesu bez grudica.
Smjesu izmiksiranih breskvi prelijte u veliku šerpu. Dodajte preostalu vodu, limontus i šećer. Dobro promiješajte kako bi se šećer otopio i svi sastojci sjedinili. Limontus, ili limunska kiselina, pomaže u očuvanju soka i daje mu blagu kiselkastu notu koja savršeno balansira slatkoću breskvi i šećera.
Stavite šerpu na srednje jaku vatru i zagrijavajte smjesu dok ne proključa. Povremeno promiješajte kako bi se spriječilo zagorijevanje. Kada smjesa proključa, smanjite vatru i kuhajte još 15 minuta. Ovaj korak je važan za sterilizaciju smjese i očuvanje soka tijekom zime.
Dok se smjesa kuha, pripremite flaše za punjenje. Flaše trebaju biti čiste i sterilizirane. Možete ih sterilizirati tako što ćete ih staviti u pećnicu na 100°C ili ih prokuhati u vodi nekoliko minuta. Zagrijte flaše neposredno prije punjenja kako bi se spriječilo pucanje stakla zbog nagle promjene temperature.
Vrući sok pažljivo sipajte u zagrijane flaše koristeći lijevak kako biste izbjegli prolijevanje. Flaše napunite do vrha kako bi se minimalizirala količina zraka unutar flaše.
Odmah zatvorite flaše poklopcima i čvrsto ih zavrnite. Umotajte zatvorene flaše u deblju tkaninu ili deku kako bi se polako hladile. Ovaj postupak omogućuje postepeno hlađenje i dodatno sterilizira sadržaj.
Ovako pripremljen sok može se čuvati tijekom cijele zime na hladnom i tamnom mjestu. Dobro zatvorene i sterilizirane flaše osigurat će dugotrajnu svježinu soka.
Prije posluživanja, rashladite sok u frižideru. Rashlađeni sok poslužite u čašama s ledom za osvježavajuće piće koje će svi obožavati. Možete dodati nekoliko listova mente ili krišku limuna za dodatnu aromu i dekoraciju.
Savjeti za Savršeni Sok
- Prilagodite Slatkoću: Ako volite manje slatke napitke, smanjite količinu šećera prema vlastitom ukusu.
- Eksperimentirajte s Okusima: Dodajte začine poput cimeta ili vanilije tijekom kuhanja za zanimljive varijacije okusa.
- Očuvanje Nutrijenata: Kuhajte sok na laganoj vatri kako bi zadržali što više hranjivih tvari iz breskvi.
Priprema domaćeg soka od breskvi je jednostavan proces koji donosi nevjerojatne rezultate. S nekoliko osnovnih sastojaka i malo truda, možete uživati u domaćem soku punom okusa i vitamina tijekom cijele godine.
