Nezaobilazan sastojak mnogih kuhinja su jaja. Lako se pripremaju, svestrana su i bogata hranjivim tvarima. No, često se postavlja pitanje – treba li ih jesti baš svaki dan? Stručnjaci iz oblasti kardiologije i onkologije imaju različita mišljenja, a ključ je u razumijevanju kako jaja utječu na naše tijelo, posebno na srce i crijeva.
-
Uloga doručka i jaja u svakodnevnoj prehrani
Doručak se smatra najvažnijim obrokom u danu jer pomaže u pokretanju metabolizma i osigurava energiju za mentalne i fizičke aktivnosti. Hrana bogata proteinima preporučuje se u jutarnjim satima jer doprinosi osjećaju sitosti i stabilizaciji šećera u krvi.
Jaja su jedan od najboljih prirodnih izvora proteina visoke biološke vrijednosti. Uz proteine, sadrže i esencijalne mikronutrijente poput vitamina B12, D i A, kolina, selena i željeza. Ovi nutrijenti podržavaju rad mozga, funkciju imunološkog sustava i zdravlje kostiju. Upravo zbog toga mnogi nutricionisti i dalje preporučuju uključivanje jaja u svakodnevnu prehranu – ali uz određene mjere opreza.
-
Problem holesterola i podijeljena mišljenja kardiologa
Najčešća dilema kod konzumacije jaja tiče se holesterola. Žumanjak jednog jajeta sadrži oko 185 miligrama holesterola, što je nekima razlog za zabrinutost. Dugo se vjerovalo da unos hrane bogate holesterolom direktno povećava nivo “lošeg” LDL holesterola u krvi, što može povećati rizik od srčanih bolesti.
Neki kardiolozi i dalje zastupaju ovu tezu. Na primjer, dr. Friman i dr. Cheng su odlučili potpuno izbaciti jaja iz svoje prehrane zbog potencijalnih rizika. Smatraju da je sigurnije holesterol unositi iz biljnih izvora ili kroz namirnice s minimalnim životinjskim mastima.
Međutim, novija istraživanja ukazuju na to da holesterol iz hrane nema isti utjecaj na tijelo kao onaj koji se proizvodi u jetri. Dr. James O’Keefe, član Američkog koledža za kardiologiju, smatra da je sigurno jesti jedno do dva jaja dnevno, šest dana u sedmici. Posebno preporučuje jaja obogaćena omega-3 masnim kiselinama jer pomažu u snižavanju triglicerida i podržavaju zdravlje srca.
-
Stav onkologa: balansirana prehrana je ključ
Za razliku od pojedinih kardiologa, neki onkolozi nemaju problem s redovnim konzumiranjem jaja. Dr. Lorenzo McQuade je jedan od njih. On svakodnevno jede kajganu s dodatkom povrća. Ova kombinacija mu osigurava visokokvalitetne proteine, ali i važne biljne vlakna koja doprinose zdravlju probavnog trakta.
Onkolozi posebno naglašavaju važnost konteksta – ako je osoba fizički aktivna, ima stabilnu tjelesnu težinu i nema ozbiljnih metaboličkih problema, jaja mogu biti dio zdrave i uravnotežene prehrane. Također ističu važnost pripreme – kuhana, poširana ili pečena jaja bez puno dodatnih masnoća su znatno bolja opcija od prženih jaja s kobasicama i sirom.
-
Koliko jaja je previše?
Nema univerzalnog odgovora na ovo pitanje. Stručnjaci se slažu da je umjerenost najvažnija. Za većinu zdravih ljudi, do dva jaja dnevno ne predstavljaju problem. Ipak, osobe koje već imaju povišen holesterol, srčane bolesti ili dijabetes trebaju biti oprezne. U tim slučajevima, preporučuje se ograničiti unos na nekoliko jaja sedmično ili konzumirati samo bjelanjke, koji ne sadrže holesterol.
Način pripreme također igra značajnu ulogu. Tvrdo kuhana jaja ili poširana jaja bez dodatnih masnoća predstavljaju zdraviji izbor u odnosu na jaja pržena na maslacu ili ulju. Dodavanje povrća, integralnog tosta i avokada može dodatno povećati nutritivnu vrijednost obroka.
