Sočna i luksuzna poslastica, čokoladni kolač od kave. Desert koji spaja bogatstvo čokolade, aromu kave i slatkoću karamele, čokoladni kolač od kave je pravi izbor. Ovaj sočni kolač idealan je za posebne prilike, proslave ili kada jednostavno želite počastiti sebe i svoje najmilije nečim posebnim. Sastavljen od slojeva vlažnog biskvita, kremastog karamel nadjeva i bogatog čokoladnog preljeva, ovaj desert osvaja na prvi zalogaj.
Potrebni sastojci
Za biskvit:
- 3 jaja
- Prstohvat soli
- 150 g šećera
- 8 g vanilin šećera
- 80 ml ulja
- 100 ml mlijeka
- 1 žlica instant kave
- 180 g brašna
- 20 g nezaslađenog kakaa u prahu
- 15 g praška za pecivo
Za karamel nadjev:
- 1 žlica šećera
- 1 žlica nezaslađenog kakaa u prahu
- 1 žlica kukuruznog škroba
- 250 ml mlijeka
- 60 g tamne čokolade
- 1 žličica maslaca
Za čokoladni preljev:
- 60 g tamne čokolade
Upute za pripremu
1. Priprema biskvita
Zagrijte pećnicu na 180°C (350°F). Pripremite kalup za pečenje dimenzija 18×27 cm, namastite ga i obložite papirom za pečenje.
Umiješajte mokre sastojke: U velikoj zdjeli umutite jaja s prstohvatom soli dok ne postanu pjenasta. Postupno dodajte šećer i vanilin šećer, miješajući dok smjesa ne postane svijetla i kremasta.
U drugoj posudi pomiješajte ulje, mlijeko i otopljenu instant kavu.
Dodajte suhe sastojke: Prosijte brašno, kakao i prašak za pecivo. Postupno ih dodajte u smjesu od jaja, naizmjenično s mokrim sastojcima, miješajući dok se sve dobro ne sjedini.
Pecite: Ulijte tijesto u pripremljeni kalup, poravnajte površinu i pecite 30–35 minuta. Provjerite čačkalicom – ako izađe čista, kolač je gotov.
Pustite biskvit da se potpuno ohladi u kalupu prije vađenja.
2. Priprema karamel nadjeva
U loncu pomiješajte šećer, kakao i kukuruzni škrob.
Postupno dodajte mlijeko uz stalno miješanje kako biste izbjegli grudice.
Stavite lonac na srednju vatru i neprestano miješajte dok se smjesa ne zgusne. Kada zavrije, maknite s vatre.
U još vruću smjesu dodajte tamnu čokoladu i maslac. Miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu kremu.
Pustite da se nadjev ohladi na sobnu temperaturu, a zatim ga stavite u hladnjak da se dodatno stisne.
3. Sastavljanje kolača
Prerežite biskvit: Ohlađeni biskvit pažljivo prerežite vodoravno kako biste dobili dva sloja.
Namažite nadjevom: Ravnomjerno rasporedite karamel nadjev po donjem sloju biskvita. Pokrijte gornjim slojem i nježno pritisnite kako bi se slojevi spojili.
4. Priprema čokoladnog preljeva
Otopite tamnu čokoladu na pari ili u mikrovalnoj pećnici.
Prelijte čokoladu preko kolača i pustite da se preljev slije niz stranice.
Ostavite kolač da se preljev stvrdne prije rezanja.
Posluživanje i uživanje
Čokoladni kolač od kave može se poslužiti na razne načine:
- Uz šlag: Komad kolača s dodatkom svježeg šlaga pruža savršen balans okusa.
- Sa sladoledom: Kuglica sladoleda od vanilije dodat će kremastu notu.
- Uz šalicu kave ili čaja: Ovo je idealan način da zaokružite popodnevno opuštanje.
Savjeti za pripremu
- Prilagodite slatkoću: Ako preferirate manje sladak desert, smanjite količinu šećera u biskvitu ili nadjevu.
- Kreativni dodaci: Po želji, kolač možete ukrasiti nasjeckanim orašastim plodovima, naribanom čokoladom ili kakaom u prahu.
- Čuvanje: Kolač čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do tri dana – ako izdrži toliko dugo!
Zaključak
Čokoladni kolač od kave savršen je spoj bogatog okusa i luksuzne teksture. Njegova kombinacija čokoladnog biskvita, kremastog nadjeva i čokoladnog preljeva čini ga nepogrešivim izborom za svaku priliku. Priprema ovog kolača možda zahtijeva malo vremena, ali rezultat je vrijedan svakog truda. Uživajte u ovom neodoljivom desertu i podijelite ga s onima koje volite.
