Sastojci
Tijesto
Količina maslaca od 250 grama.
Idealna količina brašna za ovaj recept je 300 grama, a prednost je kombinacija pola oštrog i pola glatkog brašna.
Ukupno 5 žlica vode, ohlađene na niskoj temperaturi.
Jedna žlica jabučnog octa
Punjenje
mljevene orahe, lješnjake i bademe
ručno rađeni konzervirani citrusi
Priprema
Pomiješajte sve sastojke i oblikujte tijesto, zatim ga stavite u hladnjak na 30 minuta (ovaj korak može, ali ne mora biti potreban).
Za nadjev pomiješajte mljevene orahe, lješnjake ili bademe po želji s količinom domaće marmelade po želji.
Uzmite tijesto i poravnajte ga dok ne postigne debljinu od 2 mm. Nastavite ga rezati na kvadrate veličine 5 x 5 cm. Zatim na svaki kvadrat dodati malo nadjeva i pažljivo zarolati u kompaktne rolice.
Na pleh staviti papir za pečenje i pažljivo namjestiti kiflice. Ostavite ih da se peku u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20 minuta, odnosno dok rolice ne dobiju laganu zlatnu boju. Nakon što svježe pečene kiflice izvadite iz pećnice, ostavite ih da se malo ohlade prije nego ih lagano uvaljate u mješavinu šećera u prahu i vanilin šećera.
Nadjev koji mi se najviše sviđa sastoji se od lješnjaka u kombinaciji s marmeladom od marelica ili mandarina.
