Bliži nam se Božić i svi razmišljamo koje slastice da pripremamo. Ovaj recept je idealan za vas. Božićni voćni kolač nezaobilazan je dio blagdanske trpeze koji donosi posebnu toplinu i miris blagdana u vaš dom. Ovaj bogati i aromatični desert pravi se s raznovrsnim suhim voćem, začinima i rumom, a najbolje ga je pripremiti nekoliko tjedana prije Božića kako bi razvijao puninu okusa. Donosimo vam detaljan recept koji će vas korak po korak provesti kroz pripremu ovog ukusnog kolača.
Sastojci
Za pripremu ovog kolača trebat će vam sljedeće namirnice:
Suhi sastojci:
- 220 grama brašna
- 1/4 čajne žličice soli
- 1/2 čajne žličice cimeta
- 1/2 čajne žličice kardamoma
- 1/2 čajne žličice klinčića
Ostali sastojci:
- 200 grama maslaca (možete koristiti i margarin)
- 200 grama šećera
- 2 žlice meda
- 1 žlica pekmeza
- 1/2 čajne žličice ekstrakta vanilije
- 4 jaja
Voće i dodaci:
- 800 grama sušenog voća (po 200 grama grožđica, suhih šljiva, marelica i smokava)
- 100 grama kandirane narančine korice
- 100 grama kandiranih višanja
- 100 grama sjeckanih badema
- 250 ml soka od naranče
- 2-3 žlice ruma
Priprema
1. Priprema voća
Prvi korak u pripremi kolača je priprema suhog voća. Namočite grožđice, suhe šljive, marelice, smokve, kandiranu narančinu koricu i višnje u soku od naranče i rumu. Ostavite ih preko noći kako bi voće omekšalo i upilo tekućinu. Ovaj proces daje kolaču bogat okus i sočnost.
2. Priprema tijesta
Sljedećeg dana započnite pripremu tijesta tako što ćete izmiksati maslac (ili margarin) sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Postepeno dodajte jedno po jedno jaje, miješajući nakon svakog dodavanja.
U smjesu dodajte med, pekmez, ekstrakt vanilije i začine (cimet, kardamom, klinčiće). Sve dobro promiješajte kako bi se sastojci sjedinili.
Polako umiješajte brašno i sol kako biste dobili glatko tijesto.
3. Dodavanje voća i badema
Ocijedite namočeno suho voće i lagano ga dodajte u tijesto zajedno sa sjeckanim bademima.
Žlicom nježno promiješajte smjesu kako bi se voće ravnomjerno rasporedilo.
4. Pečenje kolača
Kalup za tortu obložite papirom za pečenje i ulijte pripremljenu smjesu, ravnomjerno je raspoređujući.
Pecite kolač u prethodno zagrijanoj pećnici na 150 °C oko 3 sata. Povremeno provjerite kolač kako biste osigurali da se ravnomjerno peče.
5. Hlađenje i skladištenje
Kad je kolač pečen, nemojte skidati papir za pečenje. Umotajte kolač u aluminijsku foliju i stavite ga u posudu s poklopcem.
Čuvajte kolač u hladnjaku.
6. Njegovanje kolača
Ovaj kolač najbolje je pripremiti 3-4 tjedna prije Božića. Svaki tjedan navlažite kolač s 1-2 žlice soka od naranče i 1 žlicom ruma. Ovaj postupak omogućava kolaču da razvije puninu okusa i ostane sočan do blagdana.
Savjeti za uspješan kolač
Odabir voća: Možete prilagoditi vrste suhog voća prema vlastitom ukusu, ali zadržite ukupnu količinu na 800 grama.
Začine prilagodite: Ako niste ljubitelj jakih začina, možete smanjiti količinu kardamoma i klinčića.
Skladištenje: Kolač se najbolje čuva u hladnjaku, ali ga možete držati i na hladnom, suhom mjestu ako je dobro zamotan.
Zaključak
Božićni voćni kolač tradicionalni je desert koji zahtijeva vrijeme i pažnju, ali nagrada je neporecivo bogat okus i miris koji unosi duh blagdana u vaš dom. Priprema unaprijed omogućava da kolač postigne optimalnu teksturu i aromu, čineći ga savršenim središtem svake božićne proslave. Uživajte u njegovoj pripremi i podijelite ga s obitelji i prijateljima!
