Kolač s grizom i orasima je brza varijanta baklave. Tradicionalna baklava zahtijeva mnogo vremena i pažnje u pripremi, posebno zbog slojevitog tijesta koje mora biti fino, tanko i ravnomjerno raspoređeno. Inspirisan čuvenim orijentalnim okusima baklave, kolač s grizom i orasima donosi sve arome ovog omiljenog deserta, ali bez potrebe za slojevitim tijestom i pažljivim raspoređivanjem kora. Ovo je brža, jednostavnija varijanta koja zadržava bogat, sočan okus i karakterističnu slatkoću baklave.
Sastojci za Kolač s Grizom i Orasima (Baklava Bez Kora)
Ova jednostavna verzija kolača s grizom i orasima može se pripremiti s osnovnim sastojcima koji se već nalaze u kuhinji:
Sastojci za tijesto:
- 12 kašika brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 12 kašika griza
- 12 kašika mlijeka
- 12 kašika ulja
- 3 jajeta
- 150 g šećera
- 150-200 g mljevenih oraha
Sastojci za preliv (sirup):
- 400 g šećera
- 400-450 ml vode
Ovi sastojci kombinirani su na jednostavan način kako bi se postigla konzistencija i slatkoća karakteristična za baklavu, ali uz mnogo manje posla. Rezultat je sočan i bogat kolač koji podsjeća na djetinjstvo i savršeno se slaže uz kafu ili čaj.
Priprema Kolača s Grizom i Orasima
Korak 1: Priprema tijesta
Umutiti jaja i šećer – Prvi korak u pripremi tijesta je miksanje jaja sa šećerom. Upotrijebite mikser kako biste dobili glatku, prozračnu smjesu i nastavite miksati dok se šećer potpuno ne otopi. Ova smjesa daje osnovu kolaču i čini ga prozračnim.
Dodavanje tečnih sastojaka – Nakon što ste dobro umutili jaja i šećer, dodajte ulje i mlijeko. Mutite smjesu još nekoliko minuta kako bi se svi tečni sastojci ravnomjerno povezali.
Dodavanje suhih sastojaka – U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i griz. Zatim, ovu suvu smjesu polako dodajte u smjesu jaja, šećera, ulja i mlijeka. Pažljivo miješajte varjačom ili špatulom, kako biste dobili homogenu smjesu bez grudvica. Na kraju, dodajte mljevene orahe koji će dati kolaču dodatnu teksturu i bogat okus.
Korak 2: Pečenje kolača
Priprema pleha – Prije nego što prebacite smjesu u pleh, obložite pleh papirom za pečenje ili ga lagano premažite maslacem kako se kolač ne bi zalijepio tokom pečenja.
Pečenje – Prebacite smjesu u pripremljeni pleh i ravnomjerno je rasporedite. Pecite kolač u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C, dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju. Vrijeme pečenja ovisi o jačini pećnice, ali obično traje između 25 i 30 minuta. Kolač je gotov kada ga probodete čačkalicom i ona izađe čista.
Hlađenje – Nakon pečenja, izvadite kolač iz pećnice i ostavite ga da se malo ohladi. Tokom hlađenja kolač će se lagano stisnuti, što će ga učiniti pogodnim za prelivanje sirupom.
Korak 3: Priprema sirupa
Kuhanje sirupa – U šerpici pomiješajte šećer i vodu. Stavite na šporet na srednje jaku vatru i miješajte dok se šećer ne rastopi. Kada sirup proključa, smanjite vatru i nastavite kuhati još nekoliko minuta, dok sirup ne postane gust i lagano ljepljiv.
Prelivanje kolača – Prije nego što prelijete sirup preko kolača, isijecite ga na kocke željene veličine i izbockajte svaku kocku čačkalicom. Ova tehnika omogućava da sirup prodre duboko u kolač i da ga ravnomjerno zasladi. Kada je sirup gotov, ravnomjerno ga prelijte po kolaču, vodeći računa da svaki dio kolača bude natopljen.
Posipanje orasima i hlađenje – Nakon što ste kolač prelili sirupom, pospite ga dodatnim mljevenim ili sjeckanim orasima za dekoraciju i dodatnu aromu. Ostavite kolač u frižideru ili na hladnom mjestu nekoliko sati kako bi se sirup dobro upio.
Savjeti za Savršen Kolač s Grizom i Orasima
Izbor griza – Koristite sitno mljeveni griz jer će osigurati glatku i sočnu teksturu kolača.
Orašasti dodaci – Možete koristiti mljevene ili sjeckane orahe za bogatiji okus. Također, bademi ili lješnjaci mogu biti dobra zamjena za orahe.
Sirupiranje kolača – Pazite da sirup nije prevruć kada ga prelijete po kolaču. Blago ohlađeni sirup omogućit će da kolač ostane sočan, ali ne previše mokar.
Dekoracija – Ukoliko želite, kolač možete dodatno posuti šećerom u prahu ili dodati cimet za dodatni miris i okus.
Uživanje u Kolaču s Grizom i Orasima
Ovaj kolač s grizom i orasima idealan je za sve koji žele okus baklave, ali bez složene pripreme s korama. Njegov sočan, sladak okus i bogatstvo orašastih nota čine ga savršenim desertom za sve prilike. Kolač je najbolji kad odstoji nekoliko sati ili preko noći, jer će se tada svi okusi savršeno povezati. Uz šolju kafe ili čaja, ovaj kolač će vas vratiti u djetinjstvo i podsjetiti na svečane trenutke kada su se mirisi slastica širili iz kuhinje.
Kolač s grizom i orasima je dokaz da čak i jednostavniji kolači mogu biti jednako ukusni i posebni.
